烧大骨的家常做法

烧大骨的家常做法可以参考以下步骤：

1. 大骨焯水后，用凉水冲洗干净。

2. 烧热锅，放入适量的油，将葱、姜、蒜、辣椒、冰糖放入煸炒。

3. 加入大骨，让大骨和大骨内的骨髓油炒散开。

4. 放入生抽、料酒和老抽，加入开水，水要没过骨头。

5. 盖上锅盖，小火炖45分钟。期间可以偶尔看下火候，防止锅内水被烧干。

6. 最后大火收汁，加入盐和鸡精调味，撒上香菜或者葱花即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的烧大骨了。

烧大骨的家常做法注意事项如下：

锅子要用厚底的，这样煮起来才热得透，骨头里的骨髓才能抽抽出来。如果用薄底的锅子，可以改成砂锅，或者用高压锅。

大骨焯水后一定要洗干净，因为血水特别腥。

烧大骨的汤时一定要大火煮开后小火慢炖，这样炖的汤才会奶白香浓。

适量加点醋可以助于骨头里的钙质和磷脂析出，但一定不要加多，一点点就行。

加入自己喜欢的蔬菜，可以使炖品营养更丰富，口感也更好。

不要使用高压锅焖煮，否则会影响大骨的口感。

炖大骨时不要放太多调味品，原汁原味最好，以免影响大骨的鲜美。

不要急于喝汤，要先吃肉。连肉带汤里的骨髓一定要一气喝完，否则汤品就会浑浊。

此外，烧大骨时要注意火候的掌握，以及食材的处理和搭配。按照以上步骤操作，就可以做出美味的烧大骨了。

烧大骨的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 大骨剁成段，焯水后洗干净。

2. 锅热烧油，放入大骨段，加入清水，料酒，生抽，老抽，白糖，烧开后用勺子将汤汁不停的浇在大骨上，待大骨充分吸收上色后，加入葱姜，八角，换小火炖45分钟。

3. 加入盐，鸡精，撒上香菜段即可出锅。

第二种：

1. 大骨段洗净备用，土豆去皮切大块，姜切片，葱切段。

2. 锅中倒入冷水，将大骨段放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

3. 锅中倒入油和冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，将大骨段放入锅中翻炒上色。

4. 加入姜片、葱段和生抽、料酒，翻炒均匀后倒入适量清水。

5. 大火煮开后转小火炖40分钟左右，让大骨段的骨髓充分渗透出来。

6. 土豆块放入锅中翻炒均匀，盖上锅盖炖煮至土豆变软。

7. 炖煮好后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

以上两种做法可以根据自己的口味和喜好进行选择。烧大骨是一道营养丰富的家常菜，骨髓含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于增强体力、美容养颜等。