坛子肉的家常做法

坛子肉的家常做法步骤如下：

1. 准备五花肉、料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、姜、蒜、八角、桂皮、高粱酒（红烧酒）、坛子肉酱料。

2. 焯水处理好的五花肉切成块状，锅内加油和姜蒜，把五花肉煎至微焦，加入坛子肉酱料炒香。

3. 加入高粱酒和生抽以及八角和桂皮，翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮。

4. 焖煮到五花肉软糯即可装盘，配以喜欢的蔬菜一起食用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的坛子肉了。

坛子肉的家常做法如下：

食材：五花肉400g、红辣椒5g、青辣椒5g、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、八角适量、桂皮适量、胡椒粉适量。

注意事项： 调料可根据口味适量调整。烹饪过程中，调料用量需根据食物分量调整。坛子肉做出来是暗红色，若喜欢原色可以把青红椒最后放，其它步骤不变。葱最好用青蒜代替，坛子肉香而不腻，十分适合喜欢吃肉的朋友。

具体步骤：

1. 五花肉洗净放入凉水锅中，放入姜蒜葱段，加入适量料酒去腥，烧开后撇去浮沫，煮至五花肉八分熟捞出。

2. 捞出的五花肉过凉水，把五花肉皮朝下，切成三厘米厚的块。

3. 锅内放少许油煸炒五花肉至表面微黄。

4. 加入葱姜蒜末，桂皮八角炒香。

5. 加入料酒去腥，加入生抽、老抽、盐和糖炒匀。

6. 加入足够的水烧开后转小火炖约60分钟。

7. 辣椒切段，放入坛子内，再将五花肉放上去。

8. 浇上锅中剩余的汤汁，撒上胡椒粉，用葱花和红辣椒圈装饰一下即可。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中若有问题，可以咨询专业厨师或观看烹饪视频。

坛子肉的家常做法相关介绍如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、料酒、八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖。

做法步骤：将五花肉洗净，放入锅中加入姜片、葱段和料酒煮至八成熟，捞出后晾凉，切片装盘。将姜末、蒜末、生抽、盐、鸡精和白糖搅拌均匀，制成调料汁。锅中倒入适量油，加入冰糖小火慢炒，炒出焦糖色后加入五花肉翻炒均匀，倒入调料汁，加入没过五花肉的开水，加入八角和桂皮。大火煮开后转小火炖煮一个小时，待五花肉熟透，拣去八角和桂皮，盛入盘中，淋上卤汁即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的喜好调整做法。