糖酥丸子家常做法

糖酥丸子的家常做法如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、姜末、葱末、料酒、盐、白糖、生抽、淀粉等。步骤如下：

1. 准备馅料，将肉馅放入大碗中，磕入鸡蛋，加入姜末、葱末、料酒、盐搅拌均匀。

2. 腌制一会后，分次加入适量的水，并不断搅拌，使肉馅吸足水分。

3. 加入淀粉，搅拌均匀，肉馅比较稀软，不成形也没关系。

4. 将肉馅挤成小丸子，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油。

5. 将小丸子放入碗中，加入适量的盐、白糖、生抽等调料，并倒入少许的醋。

6. 用手抓拌均匀，使丸子均匀裹上调料汁。

7. 另起锅，倒入少许的油，加入适量的白糖，小火慢慢炒糖色。待糖色炒制冒泡，呈红色时迅速放入丸子。

8. 快速翻炒均匀，使丸子表面裹上糖色，出锅前再淋上少许的醋即可。

完成以上步骤后，香酥美味的糖酥丸子就做好了。您可以根据自己的口味调整调料用量。希望您能做出美味的糖酥丸子！

糖酥丸子的家常做法步骤如下：

1. 调制面糊，将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的水和鸡蛋，搅拌均匀。注意水和鸡蛋的比例约为2:1。

2. 搅拌馅料，将葱花、姜末、盐、胡椒粉和切好的肉丁混合在一起搅拌均匀。

3. 搓成小丸子，将馅料搓成小丸子，并用滚水煮熟。

4. 炸丸子，将丸子放入油锅内炸至金黄色，捞出后沥油。

5. 熬糖汁，在熬糖汁时需注意火候，先大火后小火，边熬边搅动。可以加入适量的水和油，使糖汁更容易挂糊。

6. 倒入丸子，将炸好的丸子倒入糖汁中，快速翻炒均匀，确保丸子表面均匀裹上糖汁。

7. 晾凉，将裹好糖汁的丸子放入凉水中晾凉，这样口感会更脆。

注意事项：

1. 搓丸子时一定要搓成球形，大小均匀，这样在熬制和翻炒过程中才能更好地吸收糖汁。

2. 煮丸子时一定要用滚水，这样丸子更容易熟透且形状不易破裂。

3. 熬糖汁时一定要掌握好火候，避免烧焦。

4. 快速翻炒丸子是保证口感的关键，裹上糖汁后要立即翻炒，确保丸子表面均匀裹上糖汁。

5. 在晾凉过程中，要确保丸子完全浸在水中，以免表面干燥。

希望以上信息对你有所帮助。

糖酥丸子的家常做法如下：

食材：

糯米 150克

肉末 150克

姜末 适量

葱花 适量

料酒 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡蛋 1个

清水 适量

面粉 适量

面包糠 适量

油 适量

步骤：

1. 将糯米淘洗浸泡一夜，待其变软后沥水使用。注意糯米需要提前浸泡，否则在炸制过程中不易定型。

2. 将肉末、姜末、葱花、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉和糯米混合均匀。

3. 将混合好的馅料搓成大小均一的丸子。

4. 在丸子表层沾上薄薄的一层面粉，再沾上打好的鸡蛋液。

5. 将丸子放入面包糠中滚一下，使其表面均匀的裹上面包糠。

6. 油锅中小火加热，放入丸子炸至金黄即可。炸制的过程中需要翻动几次，以免炸糊。

7. 出锅后撒上少许葱花作为装饰，口感会更美味。

制作糖酥丸子的过程中，需要注意糯米需要提前浸泡，否则在炸制过程中不易定型。同时，裹上面包糠也是糖酥丸子的一大特色，需要注意均匀裹上面包糠。以上信息仅供参考，具体操作可参考烹饪菜谱。