糖茄子的家常做法

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2-3厘米厚的圆片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟。

2. 准备糖醋汁，将2勺糖、3勺醋、4勺酱油、少许小半碗水混合搅拌均匀，备用。

3. 将腌好的茄子挤掉水分，加入少许淀粉拌匀，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。

4. 热锅凉油，放入茄子慢慢炸至变色，捞出备用。

5. 留底油，放入葱花、姜丝、蒜末炒香。

6. 放入炸好的茄子，倒入调好的糖醋汁，翻炒至收汁即可出锅。

在制作过程中注意控制火候，以免炸糊。完成后可撒些葱花点缀，增加食欲。

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2厘米左右的段备用。

2. 准备一个碗，放入半碗清水，加入少许盐，少许糖，勾兑淡盐水备用。

3. 准备一个碗，放入白醋、白糖、白醋的比例大约是2:1，勾兑糖醋汁。

4. 锅中倒入油，放入茄子段小火炸熟，炸至茄子段变成金黄色，捞出备用。

5. 将锅中的油留少许，放入番茄酱炒香，倒入炸好的茄子段。

6. 将调好的糖醋汁倒入锅中，大火收汁，出锅前可以加入少许淀粉水勾薄芡。

7. 将做好的糖醋茄子盛入盘中，撒上一些香菜或者葱花装饰即可。

注意事项包括：茄子要切段炸熟，不要炸糊；炒番茄酱的时候要小火控制火候；倒入糖醋汁大火收汁，不要糊锅；最后可以加入淀粉勾薄芡，使口感更加爽口。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。同时请注意食品安全，食材要清洗干净，烹饪器具要注意卫生。

以下是糖茄子的家常做法的相关信息：

1. 食材：糖茄子主要用到的主要有茄子、白糖、红糖、蒜、醋、干辣椒、芝麻、香菜等食材。

2. 做法步骤：首先将茄子放入锅中蒸熟，然后准备一个空碗，加入蒜末、辣椒粉、芝麻，淋上热油炸香，加入一大勺白糖、一大勺醋，搅拌均匀。然后把蒸好的茄子撕成条，装入盘中。最后把调好的料汁淋在茄子上面，放上香菜即可食用。

通过以上信息，我们可以得出糖茄子家常做法的关键步骤和食材。请注意，烹饪时可根据个人口味和偏好进行调整。