糖醋丸子家常做法

糖醋丸子的家常做法如下：

食材： 新鲜猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香醋、糖、水、淀粉。

步骤：

1. 把葱花切碎，放入肉馅中，加适量盐、胡椒粉、料酒、生抽调味，搅拌均匀。

2. 把鸡蛋打入肉馅中，再次搅拌均匀。

3. 把适量面粉倒入碗中，加适量淀粉，兑入适量水，搅拌成面糊。

4. 把肉馅揉成大小均匀的小肉丸，均匀蘸上淀粉。

5. 热锅凉油，油热后倒入小肉丸，小火炸至金黄熟透。

6. 锅中放入少许水，加适量生抽、香醋、白糖，比例约为 2:2:1，煮至白糖溶化。

7. 倒入小肉丸，翻炒均匀，使汤汁浓稠包裹在丸子表面。

完成以上步骤后，美味的糖醋丸子就做好了。如果需要口感更好的糖醋丸子，可以在烹饪过程中加入一些葱花和香菜进行调味。希望这些信息对你有所帮助。

糖醋丸子的家常做法步骤如下：

1. 将肉末放入大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上劲。

2. 将搅拌好的肉末腌制半个小时，同时准备其它食材，包括糖、醋、生抽、姜、蒜。

3. 倒入淀粉，用筷子搅拌肉末，直到肉末成为黏性足够的丸子。

4. 锅里倒入适量油，加热至6成热，用勺子一块一块的挖丸子下锅，炸至外表金黄，捞出沥油。

注意事项：

1. 炸丸子的时候油温不能太低，否则丸子容易粘在一起。

2. 炸完丸子后会有油溅出来，注意安全。

3. 在做糖醋汁的时候，淀粉和水的比例为2:3，水不要太多，否则会影响糖醋丸子的口感。

综上，这是一般的做法和注意事项，可以根据自己的口味和需求进行调整。

以下是糖醋丸子的家常做法相关信息：

食材：猪肉馅、姜末、葱末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉、蛋清、糖、醋、番茄酱、蚝油、水、五香粉

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、少许淀粉和蛋清，搅拌均匀后朝一个方向使劲搅打，直到肉馅上劲。

2. 将肉馅挤成大小均匀的小丸子，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

3. 在碗中放入盐、糖、醋、番茄酱、蚝油和少许淀粉，再加入适量的水搅拌均匀，调成糖醋味汁。

4. 在锅中倒入适量的水，待水烧开后放入炸好的丸子，煮至丸子熟透，捞出备用。

5. 在锅中留底油，倒入调好的糖醋味汁，待汤汁浓稠起泡时，放入丸子翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 肉馅要搅拌至上劲，这样做出来的丸子才会有弹性。

2. 调糖醋味汁时可以先将糖和盐单独放入碗中，再加入白醋和番茄酱等其他调料，这样可以更好的控制味道。

3. 煮丸子时不要时间过长，以免丸子煮烂。

4. 炸丸子时要用中小火，以免炸糊。