糖醋排骨家常视频

以下是糖醋排骨的家常做法，可以参考：

食材：猪排骨、冰糖、生姜、料酒、酱油、白醋、大蒜、葱、干辣椒和香菜。

步骤如下：

1. 猪排骨用冷水冲洗干净，沥干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段，干辣椒和香菜切碎备用。

2. 锅中倒入适量的清水，放入排骨和姜片，大火煮开后捞出排骨，用冷水冲洗干净。

3. 锅中倒入适量的油，加热至7成热，放入冰糖，小火翻炒至冰糖溶化。

4. 倒入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。

5. 加入料酒、生抽和白醋，翻炒均匀，使排骨充分裹上调味料。

6. 加入热水没过排骨表面，放入葱段和少许的盐，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。

7. 30分钟后，打开锅盖，将排骨和汤汁一起倒入锅中，加入蒜末和干辣椒碎，大火收汁。

8. 煮至汤汁浓稠，排骨表面裹上了一层红亮的糖醋酱汁即可关火。

9. 将排骨盛出装盘，撒上少许香菜末即可享用。

注意事项：炒糖时要用小火慢炒，火候过大会炒糊，影响口感。收汁时要注意不断翻炒，避免糊底。

以上是糖醋排骨的家常做法，可以根据个人口味调整调味料和烹饪时间。

制作糖醋排骨时需要注意以下几点：

1. 排骨要冷水下锅，以避免血水渗出影响味道和口感。

2. 煮排骨时要注意火候，以排骨煮烂为度。

3. 煮排骨时可以适当加一些醋，这样能提味，还能让排骨更易熟烂。

4. 调糖醋汁时，应按芡汁和糖醋比例2:3左右调制。勾芡一定要使汁浓再浇入排骨上，这样可避免排骨肉质松散，色泽也会更好。

5. 淋汁要趁热浇上，注意动作要快，才能让每块排骨都均匀裹上芡汁。如果芡汁不能及时均匀浇完，会使排骨温度降低，影响口味。

6. 糖和醋的比例要适当，酸甜度要适中，以个人口味酌情而定。

7. 炸排骨要热吃，所以要等排骨炸到一定程度后及时出锅，避免温度降低影响口感。

8. 炸排骨时要一气呵成，不能心急，否则排骨脱糊。

此外，在烹饪过程中要注意火候，以防止糖糊或油温过高导致排骨表面炸糊炸焦，影响口感。制作过程中要注意安全，避免烫伤和油锅火灾等意外情况。

同时，在制作过程中可以适量加一些自己喜欢的调料和食材，以增加口感和营养价值。

糖醋排骨家常视频的相关信息如下：

简介：糖醋排骨是一道非常常见的家常菜，口味酸甜可口，非常下饭，做法也相对简单。

主要食材：排骨、料酒、酱油、绵白糖、白醋、食盐等。

制作步骤：将排骨焯水后沥干水分，加入调料腌制排骨，用油锅将排骨炸至金黄，再加入调料炒匀，最后撒上白芝麻即可。

注意事项：排骨要先炸至外酥内嫩，才能做出好的口感。

如果您想学习制作糖醋排骨，可以观看一些相关的视频教程，这样能更直观地了解制作过程。