糖醋唧鱼家常做法

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身两侧划几刀，用胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制半小时。

2. 将淀粉倒入碗中，加入适量水调成淀粉糊，加入少许盐。将腌制好的鱼周身沾满淀粉糊。

3. 锅中加油烧至七成热，将鱼周身裹上淀粉糊，然后下锅油炸，炸至金黄捞出沥油。

4. 锅中留底油，加入适量清水、酱油，烧开后倒入砂锅中。

5. 砂锅中放入葱段、姜片、蒜片，烧开后放入盐、鸡精调味，放入适量水淀粉勾芡。

6. 将炸好的鱼放入砂锅中，盖上盖子小火焖炖约2分钟即可。

在制作时，注意将鱼周身划刀，这样在炖煮时更入味，鱼肉也不易散。制作糖醋鲤鱼时，糖和醋要少放一点，以免过甜或过酸。可根据个人口味调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

糖醋鲤鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要选择鲜活的，活鱼、死鱼做出来口感差很多，做糖醋鱼最好用鲤鱼。

2. 鱼去鳞、去内脏、去头，鱼身两侧打花刀，切斜刀，这样鱼肉容易入味。

3. 调制的碗汁要提前准备好，以免在烹调过程中手忙脚乱。

4. 一定要裹鸡蛋，鱼下锅之前先裹一层薄薄的淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后拍上淀粉，这样炸出来的鱼更加酥脆。

5. 炸鱼的时候油温要控制好，油温7成热时下锅，要一勺一勺地淋在鱼身上，这样可以避免外边糊了里边还没熟的情况。

6. 想要糖醋鱼的口感更加酸甜可口，可以多放一些糖，也可以少放一点醋。

7. 一定要趁热食用，凉了口感就不酥脆了。

具体操作过程中如有疑问，可以咨询厨师或观看相关视频，按照以上步骤操作，做出的糖醋鱼口感会更酥脆、入味。

糖醋唧鱼的家常做法需要准备以下食材和步骤：

食材：鲤鱼、玉米淀粉、番茄酱、白醋、白砂糖、生抽、姜、蒜、葱、盐、清水等。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两侧斜刀，以便入味。

2. 锅中加水放入葱姜，倒入少许料酒，煮开后将鲤鱼放入锅中煮2分钟捞出备用。

3. 调制糖醋汁：准备一个碗，倒入适量番茄酱、白糖、白醋、生抽，加入少许盐，倒入清水搅拌均匀，调至均匀即可备用。

4. 煮开的锅中加入少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味，将调好的糖醋汁倒入锅中煮至汤汁浓稠。

5. 放入煮好的鲤鱼，将锅中的汤汁均匀地裹在鱼上，出锅装盘。撒上少许葱花点缀一下即可。

这样就可以做出美味的糖醋唧鱼啦！同时提醒您注意，鲤鱼一定要煮熟煮透，以免引起消化不良等症状。