糖醋排骨的家常做

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、红糖、果醋（白醋）、白糖、盐、面粉（或淀粉）、清水

步骤：

1. 猪排骨洗净血水，晾干备用。

2. 准备一碗糖醋排骨调料汁：在碗中放入两勺红糖、两勺白醋、四勺生抽、一勺料酒、一勺蒜末，搅拌均匀备用。

3. 准备一碗面粉（或淀粉）加水搅拌均匀备用。

4. 排骨表面裹上面糊，再裹上炸浆。

5. 油温6成热时，将排骨放入锅中炸至金黄色，捞出备用。

6. 锅中留底油，放入炸好的排骨，倒入准备好的糖醋调料，焖煮收汁。

7. 待汤汁浓稠时，出锅装盘。

糖醋排骨制作时，口味可根据个人喜好适量调整，希望以上信息能帮助到您。

制作糖醋排骨时，需要注意以下几点以获得美味的口感：

1. 排骨需要先用清水浸泡，这样可以去除血水，使成品更加鲜美。

2. 糖醋汁的比例很重要，一般包括：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋，这个比例仅供参考，可以根据个人口味进行调整。

3. 醋有一定的酸度，所以需要加热至全部融化，这样可以避免在烹饪过程中出现糊状。

4. 烹饪过程中需要不断翻炒，以免排骨粘锅。

5. 烹饪完成后，可以撒上一些香菜或者葱花装饰，增加食欲。

下面是一份具体的糖醋排骨做法：

食材：排骨、姜、料酒、酱油、白糖、香醋、盐、食用油、淀粉等。

步骤：

1. 将排骨洗净，放入锅中加水、姜和料酒煮熟，捞出备用。

2. 准备糖醋汁，将酱油、白糖、香醋和盐按照上述比例混合在一起，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，将煮熟的排骨放入锅中翻炒至两面金黄，加入少量清水，倒入准备好的糖醋汁，盖上锅盖焖煮十分钟。

4. 勾芡：将淀粉和水混合在一起，倒入锅中勾芡，使排骨表面裹上一层厚厚的糖醋汁。

5. 装盘，撒上一些葱花装饰，即可享用。

注意事项：烹饪过程中需要保持耐心，不断翻炒和观察火候，以确保排骨熟透且不粘锅。

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、葱、料酒、盐、白糖、醋、生抽、油

步骤如下：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱结焯水，煮开后撇去浮沫，再煮至排骨熟透。

2. 锅中倒入适量油，小火加热，放入适量白糖，炒出糖色，再放入排骨翻炒均匀。

3. 倒入适量料酒、生抽、醋，翻炒均匀至排骨上色。

4. 倒入适量开水没过排骨，再加入适量盐调味，盖上锅盖炖煮约30分钟。

5. 炖煮至汤汁浓稠时，加入适量葱花翻炒均匀即可。

注意事项：炒糖色的火候不宜过大，以免炒糊。排骨要炒至上色才加入其他调料，这样炖出的排骨颜色更佳。盐要在最后加入，以避免排骨过咸。可以根据口味调整糖醋排骨的口味，加入其他调料如五香粉、花椒粉等。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味适当调整。