糖醋肉的家常做法

糖醋肉的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成块状，用盐、料酒、生抽、白胡椒腌制15分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉，调成糊状，注意不要太稠。

3. 将淀粉倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

4. 锅内热油，将肉块一块一块放入，炸至金黄色，捞出备用。

5. 锅内留底油，放入番茄酱，白糖，白醋，翻炒均匀。

6. 放入炸好的肉块，快速翻炒均匀，让肉块都裹上糖醋汁。

7. 撒上白芝麻，翻炒均匀，出锅即可享用。

注意事项：一定要控制好火候，不要炸糊肉块，糖醋汁不要收汁太干。这样就可以做出美味的糖醋肉了。

糖醋肉的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成均匀的肉条，并加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、蛋清等，充分抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 在腌制好的肉条中加入玉米淀粉、少量食用油，抓拌均匀。

3. 准备番茄酱、白醋、白糖、盐、少量水，调成糖醋汁。

4. 起锅烧油，油温6成热时，将腌制好的肉条下锅，炸至金黄酥脆，捞出备用。

5. 另起锅，将调制好的糖醋汁倒入锅中，煮至粘稠时，倒入炸好的肉条，快速翻炒均匀。

注意事项包括：炸肉条时要掌握好火候，避免肉条过火；煮糖醋汁时要注意火候，避免糖醋汁太稀；翻炒糖醋肉时要注意时间，避免肉条过老。

另外，糖醋肉的制作还有很多其他调料和做法可供选择，可以根据个人口味和喜好来调整。同时，在烹饪过程中也需要注意个人卫生，食物要煮熟煮透，避免食用未煮熟或未煮熟透的食品而引起身体不适。

以下是糖醋肉的家常做法相关信息：

材料：

猪里脊肉300克、青红椒各半个、姜3片、鸡蛋1个、大半汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙白醋、2汤匙糖、1汤匙半盐、适量的水、适量的生粉和花生油。

步骤：

1. 将里脊肉切成均匀小块，加入酱油、鸡蛋和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 准备糖醋酱汁，将酱油、料酒、白醋、糖、盐和水混合在一个碗中，搅拌均匀，备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，待油温六成热时，将腌制好的肉块逐块放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。

4. 将剩下的油倒入锅中，加入姜片和青红椒丝爆炒，然后加入炸好的肉块，倒入准备好的糖醋酱汁，翻炒均匀。

5. 待肉块表面裹满糖醋汁后，加入适量的水淀粉勾芡，待汤汁浓稠时即可出锅。

注意事项：

1. 炸肉块时要逐块放入，以免粘连。

2. 翻炒糖醋肉时动作要快，这样才能让肉块表面形成一层薄薄的糖醋汁。

3. 如果喜欢口感更脆的糖醋肉，可以在烹饪过程中使用大火高温炸制。

希望以上信息对您有帮助，糖醋肉是一道美味家常菜，口感酸甜可口，非常适合作为下饭菜。