糖醋鱼的家常做法

糖醋鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，去掉鳞、内脏和鳃，洗净备用。

2. 将鱼沿鱼骨将鱼肉片开，保持鱼头和鱼骨连在一起。

3. 将鱼肉斜刀切成均匀的薄片。

4. 用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制鱼肉半小时。

5. 准备一个碗，放入番茄酱、白糖、白醋、盐，再放入少许清水，搅拌均匀备用。

6. 锅内放入适量的油，油温6成热时，将鱼头和鱼骨煎至金黄。

7. 加入葱、姜、蒜，煸炒出香味。

8. 加入清水，放入腌制好的鱼肉，用勺子将肉拨开，不要让肉粘连。

9. 待汤煮开后，将事先准备好的糖醋汁倒入锅中，用勺子慢慢搅拌均匀。

10. 待汤汁煮至粘稠时，关火起锅，糖醋鱼就做好了。

在做糖醋鱼的时候，最好选择鲤鱼，因为鲤鱼肉质细嫩，口感更好。另外，切鱼要斜刀切，这样鱼肉更易入味。希望以上步骤可以帮到您。

糖醋鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备一条鲤鱼，去掉鳞、内脏和鳃，洗净备用。

2. 把鱼沿鱼骨切成两片，留鱼头和鱼尾，切好的鱼肉再切成片。

3. 用料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制鱼肉15分钟。

4. 准备姜蒜洗净切末，葱洗净切段。

5. 准备四个鸡蛋打入碗中，加盐、料酒和淀粉搅匀备用。

6. 锅中放入适量水，放入葱姜片和料酒煮开，将腌好的鱼放入锅中焯水备用。

7. 锅中倒入适量油，油热后将刚才腌鱼的碗中的鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

8. 锅中留底油，放入姜蒜末，炒香后加入适量白醋、番茄酱、适量糖和适量的水烧开。

9. 将煎好的鱼倒入锅中，均匀裹上酱汁，出锅前可用淀粉水勾芡。

注意事项包括：

1. 鱼要切成大小均匀的块，这样在煮的过程中更容易成熟度。

2. 在腌制鱼肉的时候加入料酒和姜片，可以有效的去除腥味，并且能保持鱼肉的鲜嫩。

3. 在裹上鸡蛋液时，应使鸡蛋液均匀的涂抹在每块鱼肉上。

4. 在炸鱼的过程中，要控制好火候，以防止鱼肉炸糊。

5. 在做糖醋酱汁时，应按照一定的比例调制，并加入适量的水，以便于口感更好。

这样制作出来的糖醋鱼不仅步骤简单易懂，而且味道鲜美，是一道家常美味菜肴。

糖醋鱼的家常做法具体步骤如下：

1. 将鱼处理干净，去骨去刺，刮去鱼身上的鳞片，洗干净血水，然后控干水分。

2. 在鱼身上用刀斜45度均匀的切几刀，然后加入盐、料酒、生抽，腌制几分钟。

3. 腌制好后将鱼拍上薄薄的淀粉。

4. 锅里加油热，将鱼炸至金黄色，捞出控油。

5. 锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒出香味，加入糖、盐、番茄酱、白醋、料酒，加入一点点水，放入鱼，均匀翻炒，让鱼均匀的裹上汤汁即可。

糖醋鱼的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响。完成以上步骤后，糖醋鱼就烹饪完成了。