小酥鱼的家常做法

小酥鱼的家常做法有多种，以下提供三种做法：

方法一：

1. 将小鱼洗净，姜切片，干辣椒切段。

2. 锅中倒入油，加入姜片和花椒炒香。

3. 放入小鱼两面煎至微黄，加入生抽、蚝油、料酒，调色调味。

4. 加入没过小鱼的开水，大火烧开，小火炖至汤汁浓稠，撒上葱花出锅即可。

方法二：

1. 将鱼洗净，姜切片，蒜切末。

2. 锅中倒入油，姜片和鱼煎至两面金黄后，取出备用。

3. 倒入豆瓣酱和火锅底料，炒香后加入适量的水。

4. 加入酱油、白糖、料酒调味，煮至入味。

5. 放入鱼翻炒均匀，撒上蒜末和葱花即可出锅。

方法三：

1. 将鱼洗净，姜切片，蒜切末。加入料酒、盐、生抽、胡椒粉拌匀腌制小鱼。

2. 锅中倒入油，姜片和鱼煎至两面金黄后取出备用。

3. 加入葱、干辣椒炒香，加入番茄酱和白糖炒匀。

4. 倒入适量的水，加入煎好的鱼，大火烧开，小火炖至汤汁浓稠即可。

以上是小酥鱼的三种家常做法，可以根据自己的口味选择喜欢的做法。

小酥鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备好所有原材料。

2. 将鱼洗净，控干水分。

3. 锅烧热，放入食用油，烧热。

4. 下入鱼，煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅留少许底油，放入适量葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。

6. 放入煎好的鱼，烹入料酒。

7. 加入酱油、少许米醋，白糖。

8. 加入适量清水，大火烧开，转小火。

9. 炖至汤汁不多时，调入盐。

10. 加入鸡精调味。

11. 加入少许水淀粉勾薄欠即可出锅。

注意事项包括：

1. 鱼要选用新鲜的鱼，鱼不煎或者煎的不够酥脆都不行。

2. 炖煮时一定要用小火，这样鱼才能更入味。

3. 口味可以根据个人喜好，适当调整盐分，以免影响口感。

4. 食用时最好再配以自己喜欢的调料蘸食，如香菜、醋蒜等，这样味道更佳。

以上信息仅供参考，如果您在操作过程中有任何疑问，请咨询专业人士或参考菜谱。祝您制作小酥鱼的过程一切顺利，口感酥脆，味道鲜美！

小酥鱼的家常做法有多种，以下为您提供两种做法：

1. 干炸小酥鱼：需要准备葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、花椒、干酥鱼料等。将小鱼加入料酒和盐腌制半小时，之后捞出晾干备用。将油锅烧热后放入葱、姜、蒜、料酒、生抽、醋、干酥鱼料，放入小鱼进行炸制，炸至金黄即可捞出食用。

2. 红烧小酥鱼：需要准备葱段、姜片、蒜粒、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、小酥鱼。将油锅烧热后加入葱段、姜片、蒜粒爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖，再加入适量水。将汤汁烧开后放入小酥鱼，大火烧开后转小火，加盖慢炖十五分钟左右，汤汁收浓后即可盛出食用。

以上制作方法仅供参考，制作过程中可能因个体差异而有所不同。建议根据个人口味和偏好进行调整。