家常酱骨头怎么做

家常酱骨头的做法如下：

原料：大棒骨、葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、料酒、糖、老抽、盐、花椒、八角。

步骤：

1. 棒骨洗净过水的时候加些料酒和姜片去腥。

2. 锅中加水，棒骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮出血沫后将棒骨捞出。

3. 锅中加油，油热后加入葱、姜、蒜炒香，加一勺豆瓣酱炒香。

4. 加入适量酱油，翻炒均匀后加入热水，水开后加入焯好的棒骨。

5. 加入适量料酒，少许糖，少许老抽，适量盐，大火煮开后，转小火炖一个小时左右。

6. 出锅前可以撒些葱花装饰下，味道会更香浓。

完成以上步骤，一道美味的家常酱骨头就做好了。

家常酱骨头的做法如下：

1. 准备食材，包括猪骨、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖等。

2. 将骨头焯水，冷水下锅，煮出血水后捞出。

3. 锅中倒入适量油，油温热后放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒出冰糖色后加入酱料包，再加入骨头翻炒均匀。

4. 锅中倒入适量生抽、老抽，加入开水，水量刚好没过骨头即可。

5. 放入配菜（葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶）和冰糖，盖上锅盖，小火慢炖1个小时。

6. 捞出装盘，即可享用。

制作家常酱骨头的注意事项包括：

1. 炒糖色要用小火慢炒，如果炒糊了会有苦味。

2. 骨头要冷水下锅，这样可以把骨头上的血渍都煮出来。

3. 炖煮的时候要用砂锅或者电压力锅，保持小火，这样炖出来的骨头味道香浓。

4. 适量加一些啤酒，可以帮助去腥味，增加骨头的香味。

5. 最后的汤汁不要收得太干，可以稍微多留一些，用来拌饭非常好吃。

希望以上信息对你有所帮助。

家常酱骨头的做法如下：

食材明细：大棒骨500克 、 植物油适量 、 葱适量 、 姜适量 、 蒜适量 、 酱油适量 、 料酒适量 、 糖适量 、 盐适量 、 香油适量。

步骤：

1. 大棒骨洗净。

2. 棒骨放入凉水中，大火煮沸。

3. 捞出，用温水冲洗干净。

4. 锅中倒入适量油，烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入棒骨，翻炒几下。

6. 烹入料酒，去腥味。

7. 加入酱油。

8. 翻炒均匀后，加入适量水，水量要没过棒骨。

9. 加盖大火煮沸，转小火焖煮1小时左右。

10. 1小时后，加入适量盐调味。

11. 加入适量糖，增加味道的鲜美。

12. 根据个人口味，如果喜欢骨头上的肉有嚼劲的话，可以晚一些时间加糖。如果喜欢烂乎的骨头，可以早一些加糖炖煮。

13. 加少许味精提味，出锅前淋入香油。

这样就可以做出美味的家常酱骨头了。