柠檬扣肉家常做法

柠檬扣肉的家常做法如下：

原料：五花肉、柠檬、八角、姜、蒜、香叶、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、辣椒、鸡精、香菜。

步骤：

1. 五花肉洗净，焯水后捞出。

2. 热锅煸炒五花肉，直到油脂煸炒出来。

3. 加入姜蒜八角、香叶辣椒炒香，加入生抽、老抽酱油。

4. 五花肉盛出放入碗中，撒上柠檬片，放上香菜。

5. 锅中烧水，将五花肉放入蒸锅中，蒸一个小时。

6. 取出五花肉，放上切好的柠檬片和少许盐，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求调整配料比例。

柠檬扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉500克、柠檬1个、酱油、生姜、料酒、蒜瓣、盐、白糖、红油豆瓣酱、青蒜。

注意事项：

1. 五花肉最好选择肥瘦相间的，因为瘦肉吃起来会很柴，而肥肉则能增加口感。

2. 扣肉在煮的时候，一定要冷水下锅，这样肉皮会随着水温慢慢加热，这样才能把肉皮里的猪毛和血水煮出来。

3. 肉煮好后，用食用叉子在肉皮上多扎一些小孔，这样油脂更容易渗透出来，也更容易焦糖化。

4. 炸肉皮的时候油温要高，这样肉皮才会焦糖化，如果油温过低，肉皮会发黑难看且口感不佳。

5. 腌制五花肉的时候，加少许盐能使肉皮更入味。加柠檬汁能增加肉的香味，还能去油腻。

6. 炸好的扣肉，要晾干水，这样才能放入冰箱里保存。

在烹饪过程中，加入柠檬有以下作用：

1. 柠檬的清香味道能够中和扣肉的油腻感，使整道菜更加美味。

2. 柠檬富含维生素C，可以健脾开胃，提高食欲。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

柠檬扣肉的家常做法相关步骤如下：

1. 准备一块五花肉，将五花肉放入冷水锅中文火煮约20分钟，加入少许盐，煮好的五花肉捞出后用厨房纸吸去表面的水份。

2. 在五花肉表面涂抹一层酱油，撒上盐和胡椒粉，用锡纸将其包好，放入预热好的烤箱中，上下火190度烤至30分钟。

3. 柠檬切片，烤好后将五花肉取出放置一会，切片装盘。

4. 在装好盘的柠檬片上撒上白糖，放置5分钟，再将柠檬片和白糖一起装入盘中，上锅用中小火加热1-2分钟收汁。

5. 配以葱花点缀即可。

可以根据自己的口味调整做法，建议根据实际情况调整步骤。