牛肉骨汤家常做法

牛肉骨汤的家常做法如下：

1. 备好牛肉骨、泡椒、泡姜、葱、生抽和蒜。

2. 将牛肉骨焯水后再次用清水洗干净。

3. 将洗净的牛肉骨放进砂锅中，加入没过牛肉骨的水。

4. 大火烧开，将表面的油沫打干净，加入姜片和葱段，加入两勺料酒，改小火。

5. 炖一个小时左右，加入切好的泡椒和泡姜，再根据家人的口味加入适量盐和生抽。

6. 继续再炖30分钟左右，即可上桌食用。

注意：在炖的过程中不要急于去揭盖子，只有在适当的火候下，才能做出更好的汤。

制作牛肉骨汤的家常美食时，需要注意以下几点：

1. 选用牛骨和牛肉，牛肉选用牛腱肉，牛骨选用牛大腿骨。

2. 牛肉骨要先清洗血水，再冷水下锅，这样可以更好地煮出杂质和血水。

3. 煮汤时，最好使用砂锅，小火慢炖，这样可以更好的提取汤汁和食材的鲜味。

4. 炖牛肉骨头汤时，加入一些醋，有利于骨头中钙质的析出，增加汤品中的钙质含量。

5. 加入的香料少而精，这样不会夺取牛肉和骨头的原味。一般常见的香料有生姜、葱、花椒、香菜等。

6. 过滤掉食材残渣后，汤品中的牛肉和牛骨本身也是一道美味。

7. 盛汤时要注意卫生，使用专门的餐具，避免与生肉交叉污染。

在制作过程中，以上几点都是需要注意的事项。遵循这些步骤和注意事项，就可以制作出一道美味的牛肉骨汤了。

牛肉骨汤家常做法的相关信息如下：

1. 原料：牛肉骨、清水。

2. 辅料：葱、姜、香菜、盐、鸡精、香油。

3. 步骤：将牛肉骨洗净，焯水后撇去浮沫；砂锅内放入清水，倒入牛肉骨，加入葱姜慢炖2小时；将炖好的牛肉汤中加入青菜和粉丝，炖5分钟；加盐、鸡精、香油即可。

4. 营养信息：每100克牛肉骨汤的热量约为17卡路里。

可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，牛肉骨汤营养丰富，是一款健康营养的汤品。