牛尾骨的家常做法

牛尾骨的家常做法包括：番茄炖牛尾和红烧牛尾。以下是做法：

番茄炖牛尾：

1. 牛尾解冻，焯水，再用温水冲洗干净。

2. 洗好的牛尾放入高压锅中，加入一块橙子皮，加入少许料酒、生抽和老抽。

3. 加入姜片和葱段，再加入一些冰糖。

4. 盖上锅盖，大火煮开，转小火，焖煮30~40分钟左右。

5. 等到锅中的气排尽，打开锅盖，加入洗干净的番茄，再盖上锅盖焖煮20~30分钟。

6. 等到番茄软烂即可。

红烧牛尾：

1. 牛尾解冻后焯水，再用温水冲洗干净，斩成小段。

2. 锅内放少许油，放入葱姜蒜花椒干辣椒炒出香味。

3. 放入牛尾块翻炒，加料酒、老抽、生抽、蚝油翻炒上色。

4. 放入没过牛尾的开水，大火烧开后用勺子将浮沫撇去。

5. 放入土豆块、八角、香叶、桂皮等调料，转小火炖煮1小时左右，直到软烂。

6. 放入青红椒块翻炒均匀，加盐调味即可。

以上两种做法都可以根据个人口味来选择，另外牛骨汤中还可以加入一些自己喜欢的配菜，如萝卜等。另外，牛尾的选购也很重要，好的牛尾肉厚而松烂，肉层之间夹着薄薄一层筋膜口感绝佳。最后注意烹饪过程中火候的掌握，对于牛尾这种肉类食材，炖煮时的火候掌握得宜才能炖出鲜美的汤汁。

牛尾骨的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：牛尾骨、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、花椒、香菜

步骤：

1. 牛尾骨洗净，焯水后用清水冲洗去浮沫。

2. 锅中放少量的油，放入焯水后的牛尾骨，小火煎至两面微黄，煎出香味。

3. 放入备好的葱姜蒜，煸炒出香味。放入干辣椒和少许的红辣椒，继续翻炒。

4. 倒入料酒，继续翻炒。再加入足量清水，水量没过牛尾骨。加入少量的盐，鸡精，十三香，大火烧开，转小火慢炖1个小时。

注意事项：

1. 牛尾骨最好先焯水去异味。

2. 煎牛尾骨的时候火力要小，以免烧焦。

3. 炖牛尾骨的时候加盐要适量，因为前面也加了料酒和酱油，口味清淡的可以不加盐。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频以获取更准确的信息。在烹饪过程中，也请注意个人口味和健康状况，适量食用。

牛尾骨的家常做法有：番茄炖牛尾骨、胡萝卜土豆牛尾骨汤。

以下是这两种做法的详细信息：

1. 番茄炖牛尾骨

材料：牛尾骨2斤，番茄4个，葱姜适量，青蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量。

步骤：

牛尾骨洗净，焯水捞出。

葱姜切段备用，番茄切小块。

锅热下油，放入葱姜煸炒，然后放入番茄翻炒，加入适量的水。

加入焯水后的牛尾骨，加盐、料酒、生抽调味，炖煮2小时即可。

出锅前撒上青蒜末，加少许鸡精提味即可。

2. 胡萝卜土豆牛尾骨汤

材料：牛尾骨1个，土豆1个，胡萝卜2个，葱姜适量，料酒适量，盐适量，醋数滴。

步骤：

牛尾骨洗净焯水，捞出备用。

砂锅内做水，放入葱姜，料酒，数滴醋，放入牛尾骨，大火烧开。

撇去浮沫，改小火炖2~3小时。

土豆、胡萝卜切滚刀块，放入锅中煮至软烂即可。

加盐调味即可。

以上是牛尾骨的两种家常做法的相关信息，希望能对您有所帮助。牛尾骨营养丰富，适量食用对身体有益。