家常黄焖鱼的做法

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，盐适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，干辣椒适量，香菜适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后斩成块。

2. 锅烧热，放适量油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入豆瓣酱炒出红油，放入酱油、糖、料酒。

4. 放入鱼块，倒入适量清水，大火烧开后转小火，焖制汤汁浓稠后撒入香菜即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的黄焖鱼了。

家常黄焖鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条，香菇2到3朵，红椒一个，蒜三四瓣，姜一块。

步骤：

1. 鱼要选择活鱼，这样口感更好；

2. 切记鱼要先用厨房纸吸干水分，这是烹调鱼的重要步骤，决定了鱼是否容易碎；

3. 配料可以根据自己的口味来选择，并无固定搭配；

4. 煎鱼的时候要用中小火，如果厨房温度高，尽量把鱼搬到不会有过大蒸汽的地方；

5. 不要用铲子来回翻动鱼，而是应该先转动锅，让铲子在锅内转动，使鱼能够均匀受热；

6. 炖煮的时长要视乎鱼的大小和厚度而定，一般10到15分钟为宜。

注意事项：

1. 煎鱼时不要用铲子来回翻动，否则鱼肉容易散碎。

2. 香菇和红椒在烹饪过程中不要加盐，因为后面还有加生抽和鸡精，本身就带有盐味，避免过咸。

3. 保持鱼肉的鲜嫩口感需要尽可能减少烹饪时间，并在烹饪过程中保持鱼的湿度。

希望以上信息对您有帮助，烹饪过程可根据个人口味进行调整。

家常黄焖鱼的做法相关信息如下：

所需材料：鲤鱼、香菇、青椒、红椒、大蒜、大葱、老姜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

制作步骤：鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净控干水分。香菇泡水去蒂，青红椒切圈，大蒜、大葱、老姜切片。热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入蒜片、大葱、老姜片爆香，加入豆瓣酱炒香，放入香菇翻炒，加入适量清水。倒入煎好的鱼，加盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒等调味，煮至汤汁浓稠，出锅前撒上青红椒圈即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。