牛肉面怎么做家常

牛肉面家常做法如下：

食材：牛肉、鲜面条、豆芽、青菜、香菜、蒜苗、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、辣椒油。

1. 牛肉洗净，切成块状。放入锅中，加入足量的水，大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中倒入少许油，放入姜片、蒜瓣，爆出香味后放入牛肉块，煸炒至表面微黄。

3. 放入豆芽和青菜，加盐、胡椒粉、老抽、料酒少许调味。加入热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 将炖好的牛肉连汤带肉捞出，待凉后撕成丝。豆芽和青菜煮熟后捞出放在面条上。

5. 将撕好的牛肉丝放入碗中，浇上炖煮牛肉的汤汁。将鲜面条放入煮牛肉的汤水中煮熟，捞出放在牛肉上。

6. 放上切好的蒜苗（或香菜）和辣椒油，根据个人口味加盐和鸡精调味即可。

这样就可以做出美味的牛肉面了。

制作牛肉面的家常步骤和注意事项如下：

食材：牛肉、面条、牛骨、姜、蒜、洋葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、鸡精、面条、香菜。

步骤：

1. 牛肉切块，放入锅中，倒入足量冷水，放入姜片和料酒，中火煮至沸腾焯水，撇去浮沫。

2. 捞出牛肉备用，牛骨备用。

3. 锅中倒入足量冷水，放入牛骨和姜片，中火炖煮半小时。

4. 倒入焯过水的牛肉，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉，搅拌均匀。

5. 盖上锅盖，小火炖煮2-3小时，直至牛肉软烂。

注意事项：

1. 牛肉焯水时要放入姜片和料酒去腥，煮沸后及时撇去浮沫。

2. 炖煮牛肉时要用小火慢炖，保证牛肉软烂入味。

3. 煮面条时要注意火候，不要煮太烂。

4. 可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

5. 吃的时候可以加入香菜、葱花等调料提味。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

牛肉面家常做法如下：

食材：牛肉500g、面条500g、蒜苗1根、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐适量、小茴香适量、草果适量、桂皮适量。

具体步骤：

1. 牛肉切块，洗净。

2. 锅中放清水、姜片、花椒烧开后，放入牛肉煮一会儿，撇去浮沫，捞出备用。

3. 准备好姜蒜末，干辣椒，豆瓣酱。

4. 锅中放适量油，烧热后，放入豆瓣酱炒香。

5. 放入姜蒜末炒香。

6. 放入牛肉翻炒均匀。

7. 加入生抽，小茴香，草果，桂皮炒出香味。

8. 加入开水没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，加入适量盐调味。

9. 准备好的面条放入开水中煮熟，将面条捞出盛在碗中。

10. 浇上牛肉和汤，撒上蒜苗或者葱花即可。

可以根据口味和需求调整做法。