家常菜白菜怎么炒

家常菜白菜炒法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：大白菜、五花肉、蒜头。

2. 大白菜洗净切片，蒜头切蒜末备用。

3. 五花肉切薄片备用。

4. 锅中放少许油，油温热时放入五花肉，小火翻炒，待肉微熟时放入蒜末，炒出蒜香味。

5. 放入大白菜翻炒，中火炒至白菜变软。

6. 放适量盐，继续翻炒均匀。

7. 出锅前撒上葱花，增加口感层次，翻炒几下就可以出锅了。

以上步骤中，可根据口味和需求适当调整烹饪时间，食盐的用量也根据口味自行调整。

炒白菜的注意事项有：

1. 白菜不要切得太大，这样受热不均匀，口感不好。

2. 炒白菜的时间不能太长，否则水分流失，会影响口感。

3. 如果是较薄的叶子，可以加盐后直接炒，如果是较厚的白菜帮，需要先绰水，这样容易入味。

4. 炒白菜要先用大火翻炒，这样炒出来的白菜才会鲜嫩。

5. 加入水后，不要盖锅盖，否则白菜会烂。

6. 出锅前，加入适量糖，能让炒白菜更加美味。

此外，注意选择合适的大白菜品种非常重要。在炒制过程中，可以加入适量的油、酱油、盐等调味品。同时，注意火候，不要炒糊。这些注意事项在炒家常菜白菜时都是适用的。

家常菜白菜的炒制过程如下：

1. 准备原料：大白菜、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、食盐、耗油、鸡精、胡椒粉、香油。

2. 将大白菜洗净切片，五花肉切薄片，蒜瓣切片，葱切碎，干辣椒剪成小段。

3. 锅中加水，水开后放入五花肉煮3分钟左右，待肉片变色即可捞出。

4. 锅中加入适量油，油温热时，加入葱、蒜和干辣椒炒出香味。

5. 加入白菜片，用大火快炒，不断用锅铲翻炒，直至白菜炒出香味。

6. 加入适量料酒、酱油、食盐、耗油、鸡精、胡椒粉调味，继续翻炒几分钟。

7. 临出锅时加入适量香油搅拌均匀，即可装盘出锅。

按照上述步骤操作后，就可以炒出美味可口且营养丰富的白菜家常菜了。