溜溜段的家常做法

溜溜段的家常做法如下：

食材：豆芽适量、木耳适量、青椒一个、红椒一个、溜溜段适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量。

1. 豆芽和泡好的木耳焯水，青红椒切丝，葱切碎，蒜切片。

2. 锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜爆香。

3. 放入豆芽和木耳，加适量料酒。

4. 加适量生抽。

5. 加适量盐和鸡精调味。

6. 翻炒均匀。

7. 放入青红椒丝翻炒均匀。

8. 炒熟后，加适量十三香。

9. 把豆芽木耳青红椒丝铲到溜溜段上，即可享用。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整。

溜溜段的家常做法注意事项如下：

1. 制作前要准备好食材，确保食材新鲜，没有变质。

2. 烹饪时，要将猪瘦肉和肥肉分别切成薄片，并准备好淀粉和姜蒜末。

3. 调料汁时，可以按照个人口味和需求来调料的多少，一般会用酱油、醋、盐、鸡精等。

4. 烹饪过程中要注意火候的掌握，煮的时候要沸煮，煮到肉质酥烂。

5. 制作时，要将豆芽清洗干净，去头去尾，再切成两半备用。

6. 青笋要去皮后洗净切片，胡萝卜也要洗净切片，还有木耳需要提前泡发，再将其切成片状备用。

7. 制作溜溜段时，要快炒快盛，保证食材的新鲜和口感。

8. 烹饪完成后，可以撒上一些葱花作为装饰，增加菜肴的色香味。

9. 烹饪过程中要注意个人卫生，保持厨房清洁，避免交叉污染。

10. 溜溜段是一道家常菜，不需要过多的调料和配料，保持食材的原汁原味是最好的。

以上就是制作溜溜段时需要注意的一些要点。总的来说，制作溜溜段需要掌握火候、调料的多少以及食材的处理方式等细节，这样才能制作出一道美味的家常菜。

溜溜段的家常做法如下：

食材：猪肉馅、葱、蒜、小米椒、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、淀粉、豆皮

步骤：

1. 豆皮用热水泡软，再切成菱形状，葱蒜切末，小米椒切小段。

2. 肉馅中加入适量生抽、老抽、盐、鸡精，再放入淀粉搅拌均匀。

3. 锅中放油，油热后倒入肉馅炒至变色。

4. 炒好的肉馅放在豆皮中间，包好，注意封口。

5. 锅中留底油，加入蒜末炒香，放入葱白炒香。

6. 倒入调好的料汁，放入包好的豆皮段，大火烧开。

7. 烧至入味，收汁关火出锅。

可以依据个人口味调整佐料的使用，也可以搭配其他蔬菜一起烹饪。