烧大虾的做法家常

烧大虾的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：大虾、姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐。

2. 虾清洗干净，去虾线，姜切丝，葱切段。

3. 锅中加入适量水，放入葱段和姜片，倒入适量料酒，放入大虾，煮至变色。

4. 煮好的虾捞出备用。

5. 锅中加入适量油，油温热时放入蒜末炒香。

6. 倒入适量生抽、盐，翻炒均匀。

7. 倒入处理好的虾，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

烧大虾的做法有很多种，可以根据个人口味进行调整。比如可以改用橄榄油来烹饪，或者在翻炒过程中加入一些糖和醋来调味的酸甜口味。总之，可以根据自己的喜好来选择合适的烹饪方式。

烧大虾的家常做法注意事项如下：

1. 虾的处理：在处理虾时，一定要将其清洗干净，包括虾腹部的黑线以及虾头前面的虾剑，这些都可能是虾的排泄物，如果不清理干净，会有很多细菌。

2. 虾的腌制：在腌制虾时，最好加入一些料酒、姜片、葱等去腥，这样能够去除虾的腥味，让做出来的虾更加美味。

3. 烹调方式：最好采用油烧至高温的方式进行烹饪，这样能够让虾更加美味，同时也能锁住虾的水分，让虾更加鲜嫩。

4. 火候掌握：不同的虾的烹饪时间不同，一定要根据虾的大小以及烹调方式来调整时间，时间过长可能会导致虾变老。

5. 调料使用：烧大虾时，除了基本的调料外，可以适量加入一些其他的调料，如酱油、糖、香醋、葱花等，可以根据个人口味适量增减。

6. 食材搭配：在烧大虾时，要注意食材搭配，最好选择比较容易消化的食材，同时也要注意食材的多样性。

以上就是烧大虾的一些注意事项，具体还需要根据个人口味进行调整。

烧大虾的家常做法如下：

食材：大虾、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。

2. 葱、姜、蒜切碎，辣椒切段。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧沸，放入虾，烫至变色卷曲后捞出。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入葱、姜、蒜、辣椒，炒出香味。

5. 倒入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

6. 倒入虾，大火快速翻炒，加入适量盐和糖，继续翻炒均匀。

7. 烧大虾就做好了，可以装盘食用了。

除了大虾，还可以根据个人口味加入其他食材，如蘑菇、豆腐等。在烹饪过程中请注意火候的掌握，以免食材烧焦或煮烂。