糖醋唧鱼家常做法

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身两侧划几刀，用胡椒粉、料酒、盐、鸡精抹匀并腌制入味。

2. 准备裹糊用的生粉，把蛋液打散备用。

3. 将裹了糊的鲤鱼均匀拍上生粉，下入油锅中炸至金黄。

4. 调制糖醋汁：按照个人口味配比番茄酱、白糖、白醋、淀粉、水搅拌均匀后，倒入锅中加热开糖醋汁，等汤汁粘稠时，倒入炸好的鲤鱼。

完成以上步骤后，一盘美味的糖醋鲤鱼就做好了。请注意，烹饪过程中要注意安全，特别是处理鱼和油锅时，要注意防止油溅起，做好防护措施。如果有条件的话，也可以戴上手套等工具。

糖醋鲤鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鱼要选择鲜活的，活鱼、死鱼做出来口感差很多，做糖醋鱼一般选用鲤鱼、草鱼等。

2. 鱼要处理干净，尤其是肚子里的黑膜，一定要清洗干净，这是最腥的地方。

3. 鱼肉要先用盐腌制，让鱼肉充分入味。

4. 挂糊时面粉与淀粉的比例大约为3：2，搅拌时不要加水，最好现调现吃，以免糊化。

5. 想要鱼肉更酥脆，一定要拍一层干淀粉，尤其是鱼头部分。

6. 想要糖醋汁更好的挂在鱼肉上，可以适当延长炒糖醋汁时油温在六成热的时间。

7. 炸鱼的时间不能太久，大概几分钟即可，这样不会破坏鱼肉的结构，又可以保证鱼的口感。

8. 醋一定要最后放，因为醋遇热会蒸发，放得太早容易使做好的鱼颜色变得黯淡。

9. 最好使用木筷子或铁筷子来翻面，出锅时最好使用漏勺来盛鱼。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的糖醋鲤鱼了。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

糖醋唧鱼的家常做法需要准备以下食材和步骤：

食材：鲤鱼、玉米淀粉、番茄酱、白醋、白砂糖、生抽、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块，用盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 准备糖醋汁：将葱姜蒜切碎后炒香，加入番茄酱和清水，倒入生抽、白砂糖、白醋，煮开后关火备用。

3. 将玉米淀粉加水搅拌成糊状，均匀涂抹在鱼块表面。

4. 锅中烧热油，下入鱼块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁，煮开后放入鱼块，盖上盖子小火慢炖5分钟。

6. 鱼炖好之后，倒入盘中。

7. 锅中倒入适量汤汁，加入水淀粉勾薄芡，浇在鱼块上即可。

注意事项：煎鱼时需要耐心和火候，这样才能保证鱼块的完整和口感。芡汁浇在鱼块上的时候也要注意不要浇得太满，以免影响美观。另外，可以根据个人口味调整糖醋汁和佐料的用量，增加或减少个人喜欢的食材。