糖酥丸子家常做法

糖酥丸子的家常做法如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、姜末、面粉、淀粉、盐、白糖、料酒、生抽、香油等。

步骤：

1. 将肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、料酒、生抽、香油，搅拌均匀。

2. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量水调成酥糊的浓稠度，倒入肉馅中，搅拌均匀。

3. 将肉馅揉成大小均匀的小丸子，待油温7成热时，下入丸子炸至金黄酥脆。

4. 将炸好的丸子倒入糖醋汁中，让丸子均匀裹上汁液，撒上葱花即可。

注意事项：丸子的大小可以根据自己的喜好来决定。裹汁时，可以适量加入水来调整汁的浓稠度。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整口味。

糖酥丸子的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉洗净，剁成泥，放入碗中，加入少许盐、料酒、水淀粉、鸡蛋液，搅拌均匀上劲后，再放入葱末、姜末拌匀。

2. 将面粉用水和好，揉成光滑的面团。将面团搓成细条，切成小剂子，将小剂子逐个捏成圆饼，包入调好的肉馅，封口搓成球形，即成丸子生坯。

3. 将锅置于中火上，放油烧至六成热，将丸子逐个放入油锅中炸制，边炸边翻动，待炸至外壳发脆，丸子饱满时捞出。

4. 待炸完后，再烧热锅，放入适量油，加入少量鲜汤。放入炸好的丸子、酱油、料酒、盐、味精等调味品，烧制入味。

5. 丸子烧熟后汤汁变浓时，放入葱花和蒜末稍炒一下出锅。

注意事项包括：

1. 制作丸子时不要将馅料外露，以免影响丸子外观。

2. 制作面团时，要揉光滑，这样口感更好。

3. 油炸时油温不要太高，以免影响丸子形状。

4. 炒葱花和蒜末时要注意火候，不要炒糊。

另外，糖酥丸子做好以后可以直接食用，也可以配着喜欢的蘸料一起食用。以上就是糖酥丸子的家常做法和注意事项。

糖酥丸子的家常做法如下：

食材：

糯米 150克

肉末 150克

姜末 适量

葱花 适量

料酒 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡蛋 1个

炸鸡粉 适量

清水 适量

步骤：

1. 将糯米清洗干净之后浸泡在水中，泡软后捞出沥干，再放入碗中加入清水放入蒸锅中蒸熟。

2. 把肉末、姜末、葱花、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉和鸡蛋放入碗中，搅拌均匀成馅料。

3. 把糯米饭和肉馅混合，加入炸鸡粉搅拌均匀，并搓成大小均匀的小丸子。

4. 油温7成热时转中火，放入丸子炸至酥黄，捞出沥油即可食用。

除了以上做法，糖酥丸子还可以做成汤丸子或者油炸丸子，口感和做法略有不同。需要注意的是，在制作过程中要搓成大小均匀的小丸子，以保证最后的口感。同时，炸丸子时要控制好火候，以免炸糊影响口感和外观。