家常叫花鸡的做法

家常叫花鸡的做法如下：

食材：嫩鸡、酱油、料酒、花椒盐、红荷叶、葱丝、姜丝、蒜茸、咸鸭蛋、八角、糖、醋、鸡精、水。

步骤：

1. 将嫩鸡洗净后，用酱油、葱姜蒜、八角腌制一会儿待用。

2. 将腌制好的鸡裹上一层荷叶，放入烤箱中烤熟。

3. 将烤鸡取出后，拆掉荷叶，将鸡切块装盘。

4. 将咸鸭蛋碾碎，撒在鸡块上。

5. 调制汁：由酱油、料酒、花椒盐、葱丝、姜丝、蒜茸、八角、糖、醋、鸡精和水调制成的汁，浇在鸡块上。

6. 将荷叶点燃，待烧成灰烬后，将灰烬撒在鸡块上增加香气。

这样，一道家常叫花鸡就做好了。注意烤制时间要适当长一些，使鸡肉熟透。另外，汁水的口味可以根据个人口味进行适当调整。

家常叫花鸡的做法如下：

1. 准备一只三黄鸡，清洗干净后，浸泡在清水中，加入姜片、食盐、料酒，浸泡半个小时，这样能够去除血水。

2. 准备腌料：调制一个由八角、花椒粒、姜片、小葱、红葱头、食盐组成的腌料包，加入蚝油、生抽、老抽，将鸡肉腌制半个小时。

3. 准备荷叶、锡纸、沙子，将锡纸垫在烤盆里，放上沙子，将荷叶洗净铺在沙子上。

4. 鸡腌制入味后，用麻绳捆起来，注意要捆紧一点，将鸡的腹部用荷叶包起来。

5. 将鸡放在烤架上，放入烤箱中烤40分钟。

6. 烤好后，将荷叶去掉，将鸡在荷叶上滚一下，使鸡均匀裹上荷叶，再在鸡皮上刷一层香油即可。

注意事项：

1. 鸡肉需要提前腌制入味，加入的香料要适量，避免过重过麻。

2. 烤制时间要根据自家烤箱的实际情况而定。

3. 滚荷叶是叫花鸡的关键步骤，需要包裹紧实，避免烤制时荷叶散开。

4. 烹饪完成后，可以撒上一些香菜或者葱花作为装饰。

希望以上信息对你有所帮助。

家常叫花鸡的做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、五花肉、土豆、香菇、面粉、盐、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、白糖等。

做法：将鸡用盐、葱、姜、胡椒粉、黄酒腌制一下；土豆、香菇切成丁炒熟，再加入麻油、白糖等调制成浇汁；将面粉炒熟，用油拌匀，制成糊状，将鸡包裹起来；将油烧热，把鸡放入炸制金黄；把炸好的鸡放入烤盘中，浇上提前准备好的汁，放入烤箱烤制即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱书籍。