家常角瓜炒肉做法

家常角瓜炒肉的做法如下：

原料：角瓜、里脊肉、青辣椒、葱、姜、蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、十三香、酱油

步骤：

1. 角瓜和青辣椒切丝，里脊肉切丝用耗油，生抽，十三香，淀粉腌制。

2. 葱姜蒜炒香，下肉丝炒熟。

3. 下角瓜丝翻炒，炒到角瓜变软。

4. 放入青辣椒丝和所有调料翻炒，加鸡精，酱油，盐翻炒均匀即可出锅。

小贴士：角瓜也就是西葫芦，炒的时候可以稍微多炒一会，口感更软糯。调料可以根据口味适当调整。

家常角瓜炒肉做法的注意事项如下：

1. 选用新鲜的角瓜和猪肉，洗净切好备用。

2. 炒制时，油温不宜过高，以免炒糊。

3. 炒制过程中，可以适当加些水，保持口感。

4. 角瓜要切成丝状，以便入味。

5. 炒制的时间不宜过长，以免角瓜变软影响口感。

6. 适当调拌酱油、盐等调料，使味道更鲜美。

7. 注意火候的掌握，快炒快出锅，保持角瓜和肉的鲜嫩。

8. 如果喜欢口感稍微软一些的角瓜，可以在炒制过程中加些水，稍微炖煮软一些。

9. 适量添加蒜末、姜丝等调料，以增加香味。

以上就是需要注意的几点，按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常角瓜炒肉了。

以下是家常角瓜炒肉的做法相关信息：

材料：

角瓜、里脊肉、葱、生抽、盐、料酒、鸡精、油。

步骤：

1. 角瓜洗净切片，里脊肉切片备用。

2. 葱切碎备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入葱花、里脊肉，大火翻炒。

4. 将里脊肉炒至变色后，加入料酒，继续翻炒。

5. 倒入角瓜，大火翻炒。

6. 加适量生抽、盐调味，继续翻炒至角瓜变软。

7. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 角瓜也就是西葫芦，性凉可以降火，味道鲜美，和肉片一起炒营养丰富。

2. 炒的时候大火快炒，避免角瓜变黄影响口感和美观。

3. 喜欢清淡口味的可以不用再加盐，加些许味精或者鸡精即可。

这样一道家常菜肴就完成了，营养丰富，口感鲜美，快来一起试试吧！