家常酱猪蹄的做法

家常酱猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、蒜、葱、料酒

步骤：

1. 猪蹄焯水，去毛，清洗干净。

2. 生姜切片，蒜头切段，葱切碎。

3. 锅里加入适量油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出焦糖色。

4. 加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

5. 加入姜蒜，继续翻炒均匀。

6. 加入适量料酒，生抽，老抽，蚝油和葱段。

7. 加入足够的水，大火煮开后再转小火炖煮一个小时。

8. 大火收汁即可出锅。

这样，美味可口的酱猪蹄就做好了，祝您用餐愉快。

家常酱猪蹄的做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽、蚝油、冰糖、生姜、料酒

注意事项：

1. 猪蹄在买的时候尽量让店家剁好，自己剁很费时间，而且容易剁不均匀，猪蹄皮要和骨头分离一些，这样炖的时候不会吃太多。

2. 酱猪蹄一定要用老抽和生抽，老抽调底色，生抽提鲜味，二者混合使用比单一的生抽味道更好。

3. 猪蹄焯水后一定要控控水分，这样在热锅翻炒的时候才不会粘锅，而且也能更好的吸收酱料的味道。

4. 酱猪蹄的过程中，一定要翻动，这样更均匀地裹上酱料。

5. 想要猪蹄炖的糯软，可以用高压锅，没有高压锅就多煮煮。

在烹饪过程中，以下步骤可供参考：

1. 生姜切片，料酒和冰糖待用。

2. 猪蹄焯水后控干水分下锅翻炒。

3. 放入生姜片，把酱料（老抽、生抽、蚝油）调匀后倒入锅中，和猪蹄翻炒均匀。

4. 倒入没过猪蹄的开水（记住一定是开水），大火烧开，调中小火炖煮。

5. 炖煮的过程中要翻动猪蹄，这样更均匀地裹上酱料。

6. 炖至汤汁浓稠就可以出锅了。

食用时可以搭配喜欢的蔬菜一起炒，这样口感更丰富。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酱猪蹄的做法相关信息如下：

食材：猪蹄、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、冰糖等。

猪蹄处理干净，去毛，焯水去血沫。

锅中放油，小火炒香生姜、蒜，放入猪蹄翻炒均匀，加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒均匀。

倒入没过猪蹄的开水，加入料酒、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、冰糖大火烧开，转小火煮40分钟，最后收汁即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可以根据个人口味和偏好进行调整。