家常酱羊肉的做法

家常酱羊肉的做法如下：

食材：羊肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、茴香、冰糖、生抽、老抽。

步骤：

1. 羊肉洗净，切成2厘米见方的块。

2. 锅中加入足量清水，放入羊肉块，加入少许料酒，烧沸后煮5分钟，撇去浮沫，捞出羊肉块备用。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜炒香。加入适量冰糖，炒至溶化。

4. 倒入豆瓣酱，炒匀。倒入焯过水的羊肉块，翻炒均匀。加入适量料酒，去腥增香。加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

5. 倒入开水，没过羊肉表面。加入八角、桂皮、茴香、姜片和蒜粒。大火烧开后，转小火，炖煮30-40分钟。期间注意观察锅中水量，如不够可适量添加热水。

6. 炖煮好的羊肉，捞出晾凉。把大部分汤汁中的香料捞出不用，把剩下的汤汁晾凉，即为酱羊肉的原汤，可冷藏保存。

7. 把羊肉改刀装盘，淋上适量酱汁即可食用。

请注意，在烹饪过程中可以根据个人口味调整做法。

家常酱羊肉的做法如下：

食材：羊肉、老卤、葱、姜、蒜、料酒、盐、香油等。

注意事项：

1. 羊肉一定要冷水下锅，焯水之后冲水是为了更好地清洗掉浮沫。

2. 香料不需要过于复杂，不能忘记老卤，这是酱羊肉好吃的关键。

3. 煮羊肉时一定要用中小火慢慢煮，这样煮出来的羊肉才鲜嫩。

4. 放盐的时间要掌握好，一般接近成熟时加盐，盐能有效地抑制细菌繁殖，保护羊肉营养不流失。

5. 想要吃羊肉时味道更丰富，可以搭配一些自己喜欢的调料，如辣椒、孜然等。

6. 酱羊肉最好一次食用完，如果没有吃完，也要注意及时冷藏，避免细菌滋生。

在制作过程中需要注意安全，避免烫伤和火源，食材要保证新鲜，这样做出来的羊肉才会更美味。

家常酱羊肉的做法包括以下步骤：

食材明细：羊肉 750克、丁香 1克、桂皮 1小块、生姜 5片、干辣椒 适量、小茴香籽 适量、酱油 适量、味极鲜 适量、食盐 适量、黄酒 适量、白糖 适量

步骤：

1. 羊肉洗净切块，焯水捞出。

2. 准备好香料。

3. 锅中加入清水，倒入适量黄酒。

4. 加入酱油和味极鲜。

5. 将焯水后的羊肉和香料一起倒入锅中，加入适量白糖。

6. 大火煮开，小火炖煮一个小时。

7. 加适量盐，继续炖煮15分钟，最后大火收汁即可。

这样就可以做出美味的家常酱羊肉了。注意烹饪时要用中小火慢慢炖煮，让羊肉充分吸收调料的香味。酱羊肉是一道营养丰富的家常菜，羊肉含有丰富的蛋白质，而且含有丰富的微量元素，对身体有很好的补益作用。