煎鸡排家常的做法

煎鸡排家常的做法如下：

原料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、食用油、洋葱、生抽。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切成均匀的厚片，再用刀背略剁松散。

2. 盐，胡椒粉，料酒少许，腌渍入味；鸡蛋打散和淀粉调成脆皮糊。

3. 洋葱洗净切碎，入锅炒至发黄，盛出备用。

4. 鸡排沾上脆皮糊，下油锅小火煎至两面金黄，捞出沥油。

5. 将煎好的鸡排装盘，撒上炒好的洋葱粒，淋上生抽即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

煎鸡排家常做法的注意事项如下：

1. 鸡排要提前腌制，使其入味。

2. 可以根据口味选择是否加入其他调料，比如蒜粉，黑胡椒粉等。

3. 煎的时候应尽量把鸡排中的汁水煎干，这样口感会比较脆。

4. 要中小火慢煎，避免使用大火，以免外面焦糊而里面未熟透。

5. 最好用不粘锅，可以避免鸡排粘连。

6. 最好使用新鲜的鸡排，如果用速冻鸡排，应提前解冻。

7. 鸡排的厚度会影响烹饪的时间，要适当调整烹饪时间。

综上，煎鸡排需要注意腌制、中小火、不粘连、新鲜以及厚度对烹饪时间的影响等因素。这些因素会影响鸡排的口感和味道。同时，在烹饪过程中也要注意安全，避免烫伤和食物溅出。

煎鸡排家常做法的相关信息如下：

1. 材料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、洋葱、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油、黑芝麻。

2. 鸡胸肉洗净，沥干水分。

3. 鸡胸肉切成薄片，用刀背拍松。

4. 放入碗中，加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

5. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

6. 加入淀粉，搅拌均匀，使鸡排上浆。

7. 洋葱洗净切丝，放入盘中，加入盐、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀，制成酱汁。

8. 起锅烧油，将鸡排放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。

9. 将煎好的鸡排放入盘中，撒上黑芝麻。

10. 锅中倒入适量食用油，倒入酱汁，煮开后倒入碗中。

以上就是煎鸡排家常做法的详细步骤。此外，还有以下注意事项：

1. 鸡胸肉要选择新鲜的，不要选择冷冻的。

2. 鸡胸肉切得越薄越好，这样受热均匀，容易煎熟。

3. 鸡蛋和淀粉的量不要太多，以免影响鸡排的口感。

4. 煎鸡排时要小火慢煎，以免烧焦。

5. 鸡排煎熟后可以撒上自己喜欢的调料或蔬菜。

按照以上步骤操作后，您就可以做出美味的煎鸡排了。