肉卤子的家常做法

肉卤子的家常做法如下：

食材：五花肉、黄豆、鸡蛋、大料、酱油、香油、蒜末、香菜、葱花、盐、鸡精、干辣椒、耗油、白胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切成小丁，黄豆提前一夜泡好。

2. 锅中加入适量油，放入五花肉煸炒至变色，加入适量酱油提鲜。

3. 加入黄豆继续翻炒，加入适量干辣椒、大料、耗油等，翻炒出香味。

4. 加入适量的水，大火烧开，小火炖煮10分钟左右。

5. 鸡蛋煮熟，冷水浸泡过之后剥壳，切成两半备用。

6. 炖煮好的五花肉和黄豆中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，再加入几个切碎的鸡蛋，翻炒均匀。

7. 临出锅时，撒上一些蒜末、香菜末或者葱花，再滴几滴香油，即可出锅。

这样就可以做出肉卤子了。

肉卤子的家常做法如下：

食材：面粉、肉馅、土豆、洋葱、青红椒、木耳、葱姜蒜、花椒、八角、生抽、老抽、耗油、十三香、盐、鸡精、香油、清水。

具体步骤：

1. 面粉里放入盐，这样会使面更劲道。用盐水和面，面会非常软，但是更有弹性。醒面半个小时后再做。

2. 肉馅加入盐、鸡精、生抽、淀粉，搅拌均匀腌制一下。土豆切丝，用水焯一下备用。洋葱切丝，木耳切丝，葱蒜切末，青红椒切丝备用。

3. 锅里放入油，下入花椒和八角炒香。下入肉馅翻炒至变白熟透。放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、耗油调味。倒入一碗水烧开，放入洋葱木耳煮一会。

4. 面粉揉成光滑的面团，擀成大饼，尽量擀得薄一点。之后切成方块，用小刀在边缘划几刀，会更好的卤出来。

5. 锅里放入油，放入葱花爆香，倒入卤子翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。把饼放在案板上，中间放入一勺卤子，注意要留一些边。

6. 把饼对折包好，再放入锅中煮一小会，加入青菜和土豆丝，继续煮至全熟。最后加入青红椒丝和香油调味即可出锅。

注意事项：面粉要提前醒发，肉馅要搅拌均匀腌制一下再炒。卤子要少放一些盐和鸡精调味，以免太咸或太辣影响口感。另外，食材的用量根据人数适量增减。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是肉卤子的家常做法相关信息：

材料：

猪肉馅、大葱、姜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、五香粉、香油、鸡蛋、土豆丁、青椒丁、洋葱丁

步骤：

1. 猪肉馅中加入葱花、姜末，磕入鸡蛋，用盐、胡椒粉、生抽拌匀。

2. 加入玉米淀粉，顺时针搅拌至上劲。

3. 土豆去皮切丁，青椒洋葱切丁。

4. 锅中加油，放入土豆丁煸炒至金黄，加入青椒洋葱煸炒一会儿。

5. 放入肉馅，炒至变色。

5. 加入适量盐、鸡精、五香粉调味，再加入少许生抽调色。

6. 倒入适量清水，加入适量老抽调色，煮至汤汁浓稠。

7. 淋入水淀粉勾芡，加入香油提香。

8. 将卤子倒入碗中，放入高压锅中压15分钟即可。

肉卤子做好后咸香可口，非常下饭，可以根据个人口味调整各种调料的用量。