肉末酱的家常做法

以下是肉末酱的家常做法：

食材：猪肉馅、豆瓣酱、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、料酒、糖、胡椒粉、老抽、花椒粉。

步骤如下：

1. 锅中放入少许油，将猪肉末炒制变色出香味。

2. 放入葱姜蒜末，炒出香味。

3. 放入两大勺豆瓣酱，小火翻炒出红油，这样酱香味更浓。

4. 放入料酒去肉腥味，再放入蚝油增加鲜味。

5. 炒制入味后，放入生抽、老抽，生抽和老抽都有咸度，就不用再额外加盐了。

6. 放入适量的水或者高汤，再放入一些炖肉用的配菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，煮至菜熟。

7. 最后放入一些糖、胡椒粉、花椒粉调味，翻炒均匀出香味即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉馅要用新鲜的，最好选用三分肥七分瘦的，做出来的肉末酱更香。

2. 炒酱时要小火慢炒，将酱香味炒出来，红油炒出来，做出来的肉末酱更美味。

3. 配菜可以根据自己的口味来选择，也可以加入豆腐皮等食材。

4. 糖、胡椒粉、花椒粉等调料要根据口味适量放，不要过多影响酱香味。

以下是肉末酱的家常做法以及注意事项：

材料：

- 猪肉末 100克

- 洋葱 50克

- 番茄酱 2大勺

- 生抽 1勺

- 糖 少许

- 料酒 少许

- 姜末 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 洋葱切碎，准备好猪肉末。

2. 锅中倒入适量食用油，放入姜末炒香。

3. 加入猪肉末，煸炒至变色。

4. 加入番茄酱，继续翻炒均匀。

5. 加入洋葱碎，继续翻炒至洋葱变软。

6. 加入生抽和糖，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，中小火炖煮至汤汁收浓即可。

注意事项：

1. 猪肉末可以用牛肉末代替，增加肉酱的风味。

2. 煸炒猪肉末的时候要炒至肉末中的油脂析出，这样肉酱吃起来不会油腻。

3. 加入清水后，要中小火慢慢炖煮，让酱汁充分入味。

4. 如果想要肉酱更粘稠，可以勾芡。

5. 可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉等调料。

6. 吃不完的肉酱要密封好放冰箱保存，第二天要加热后才能食用。

总之，制作肉末酱需要注意火候和时间，确保食材充分入味，并且注意卫生和保存等问题。

以下是肉末酱的家常做法相关信息：

材料：猪肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、葱花、姜蒜末、干辣椒。

步骤：

1. 锅中放适量油，放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

2. 放入猪肉末，继续翻炒至肉末变色。

3. 加入豆瓣酱，炒香。

4. 加入适量料酒和糖，提鲜调味。

5. 加入适量水，煮开后转小火，煮至酱汁浓稠。

6. 撒上葱花，翻炒均匀即可。

肉末酱可以搭配米饭、面条、馒头等主食食用，也可以作为炒菜时的配料。可以根据自己的口味调整材料用量，适当增减食材比例，做出自己喜欢的口味。