鸡尾虾的家常做法

以下是鸡尾虾的家常做法：

食材：虾、芦笋、彩椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、糖、胡椒粉、清水、水淀粉

步骤：

1. 虾清洗干净，去虾线虾头，加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 芦笋去老根，洗净，斜切成小段；彩椒切小块；葱切段；姜蒜切末。

3. 锅中加水烧开，放入芦笋、彩椒焯烫断生捞出。

4. 锅中放适量油，油温7成热时，放入腌好的虾，炸至金黄酥脆捞出。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。放入炸好的虾，加入蚝油、生抽、盐炒匀。

6. 加入适量清水，焖煮入味，让虾肉更加鲜嫩。

7. 汤汁浓稠后，淋入水淀粉勾薄欠，即可出锅。

将做好的鸡尾虾装盘，放上芦笋和彩椒块装饰即可。

制作家常版基围虾需要注意以下几个步骤：

1. 准备食材：需要基围虾、蒜末、姜末、葱花、辣椒段、生抽、料酒、食盐、白糖、胡椒粉等。

2. 基围虾清洗干净，剪去须角，并用刀将虾背剪开，挑去虾线。

3. 将处理好的虾放入碗中，加入蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

4. 在锅中倒入适量的油，待油温热后，放入腌制好的虾，大火炸熟后捞出。

5. 在锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，再放入辣椒段，然后倒入炸好的虾，翻炒均匀后出锅。

6. 在撒上葱花和白芝麻，淋上几滴热油，增加香味。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和食物溅出。虾要处理干净，虾线也要挑干净。此外，可以根据个人口味加入盐等调味料。烹饪时间不宜过长，否则虾肉会变硬。总之，制作基围虾需要注意食材处理、腌制、炸制、翻炒和装盘等步骤，同时要保持卫生安全，才能做出美味的基围虾。

以下是鸡尾虾的家常做法的相关信息：

1. 准备好鲜虾、葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、黄酒、生抽、醋等食材。

2. 将虾线挑出，清洗干净，去虾须，虾线备用。

3. 热锅凉油，油热后放入虾煸炒。加入姜片和葱段继续翻炒。

4. 加入青红椒丝，煸炒至断生。

5. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。

6. 加入蒜末和醋，继续翻炒均匀。

7. 调味后，即可出锅装盘。

注意，烹饪时火候掌握好，快炒才能保持虾肉的鲜嫩。

以上信息仅供参考，如有烹饪鸡尾虾的需求，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。