家常菜冬瓜炖排骨

家常菜冬瓜炖排骨的做法如下：

原料：排骨、冬瓜、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、胡椒粉、鸡精、枸杞、料酒等。

步骤：

1. 排骨洗净入锅，加姜片和葱煮30分钟。

2. 冬瓜去皮后切成块状，蒜去皮后切片，枸杞泡好备用。

3. 将煮好的排骨捞出，将煮排骨的汤倒入炒锅中，放入切好的蒜和姜片，炒出香味。

4. 加入切好的冬瓜块和少许盐，翻炒均匀后加入料酒和八角。

5. 加入热水，大火烧开后改小火炖约10分钟，放入泡好的枸杞和鸡精，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煮排骨的时间要控制好，确保排骨完全熟透。

2. 加入的热水量根据个人口味，喜欢汤多就多加一些水。

这样制作出来的冬瓜炖排骨，不仅营养丰富，而且口感鲜美。可以根据个人口味调整各种调料的用量，以达到最佳的口感。

制作家常菜冬瓜炖排骨的注意事项有以下几点：

1. 排骨需先用冷水浸泡，这样可以去除血水，炖出来的汤更清甜。

2. 冬瓜和排骨应该同时下锅，以保持营养均衡，且二者不宜久炖。

3. 炖煮时适量加醋，可以促进骨头中的营养物质溶出，使汤更鲜美。

4. 冬瓜炖排骨的口味和做法比较多，可以根据自己的喜好来选择。

5. 需要注意的是，冬瓜炖排骨的汤色不宜过白，否则会影响汤品质量。

以上是制作冬瓜炖排骨的一些注意事项，希望对您有所帮助。

家常菜冬瓜炖排骨是一道家常菜，主要的材料有冬瓜、排骨、姜片、葱段、干辣椒等，其做法包括将排骨焯水，放入砂锅中，加入姜片和葱段，再加入干辣椒、料酒、盐、生抽等调料炖煮，最后加入冬瓜块炖至冬瓜软烂即可。冬瓜炖排骨能够清热去火，并且能够起到一定的消肿利尿的效果。

在营养方面，冬瓜含有多种营养物质，如蛋白质、维生素和多种矿物质，特别是钾元素的含量较高。而排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。而且冬瓜排骨汤可提供优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，有助于控制饮食量并保持健康的体重。

以上信息仅供参考，建议咨询专业营养师获取更多信息。