家常菜都有什么菜

家常菜种类丰富，做法也多种多样，以下提供几种家常菜的做法：

1. 鱼香肉丝：将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒等调料拌匀腌制。用油煸炒葱、姜、蒜、干辣椒丝和豆瓣酱，炒出香味后加入酱油、醋、白糖、鸡精等调料。放入腌制好的肉丝，翻炒至熟即可。

2. 土豆丝：将土豆切成丝，用开水焯一下备用。将葱姜蒜和干辣椒炒香，加入调料如生抽、老抽、糖、盐等。放入土豆丝翻炒均匀，最后加入葱花和胡椒粉即可。

3. 青椒炒腊肉：将腊肉切片，青椒切丝。先将腊肉煸炒出香味，再加入青椒和调料如盐、生抽等翻炒均匀即可。

4. 西红柿炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐和胡椒粉调味，炒熟备用。将西红柿切块，炒香后加入鸡蛋和调料如盐、糖等翻炒均匀即可。

5. 肉末茄子：将茄子切块后炒软备用，将肉末炒熟，加入葱姜蒜和调料如酱油、盐等炒香。放入茄子翻炒均匀，最后加入葱花和胡椒粉即可。

6. 凉拌黄瓜：将黄瓜切丝，加入蒜末、生抽、醋、盐、鸡精、香油和辣椒油等调料拌匀即可。

除了以上几种菜肴，还有很多家常菜也可以尝试制作，如宫保鸡丁、酸辣土豆丝、肉丝炒豆芽等。可以根据自己的口味和食材选择合适的菜谱进行制作。

制作家常菜时，需要注意以下几点：

根据体质选菜。每个人体质不同，所适合的家常菜也不同。例如，脾胃虚弱的人不宜吃性寒凉的食物，如苦瓜、冬瓜、茄子等；而体质燥热的人不宜吃辣椒、葱姜蒜等辛辣的食物。

合理搭配。家常菜应该注重食物的搭配，保证营养均衡。例如，红烧肉不宜与糯米等不好消化的食物同食。

烹饪方式。家常菜应以炖、煮、蒸、炒等健康的烹调方式为主，尽量避免油盐重、辛辣的食物。蔬菜应先洗后切，避免维生素的流失。

食材用量。烹饪时应根据人数适量烹饪，避免食物浪费。

保持食材原有的味道。烹饪时不要过多的加入调料，要保持食材原有的味道，这样才能保证食物的营养和口味。

食物的卫生。要确保食材的卫生，避免食用不干净或者过期食物。

遵循以上注意事项，可以更好地享受家常菜带来的美味和健康。

家常菜是平日里在家里常做的菜肴，种类繁多，以下是一些常见的家常菜及其相关信息：

青椒炒腊肉。这是一道家常菜，做法简单，营养丰富。腊肉鲜香爽口，青椒脆嫩，既美味又下饭。

鱼香肉丝。这是一道非常受欢迎的家常菜，口感丰富，包括甜、酸、辣等多种口味，吃起来非常开胃。

红烧茄子。这是一道以茄子为主料的家常菜，做法简单，营养丰富，吃起来软糯鲜香，非常美味。

清炒西蓝花。西蓝花的营养价值很高，清炒可以保留其原有的味道，清淡爽口。

土豆炖牛肉。牛肉和土豆一起炖，可以让牛肉的口感更加鲜嫩，土豆也吸收了牛肉的香味，更加美味。

麻婆豆腐。麻辣浓香，鲜香可口。

西红柿炒鸡蛋。西红柿和鸡蛋一起烹制，营养丰富，口感清淡，非常适合作为家常菜。

此外，还有很多其他家常菜，如肉末茄子、蒜蓉炒青菜、肉丝芹菜炒面等。具体的菜肴可以根据个人口味和家庭成员的喜好来决定。