家常烧带鱼的做法

家常烧带鱼的做法如下：

食材：带鱼500g、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量。

1. 带鱼去内脏去头去尾，洗净切块，用厨房纸吸去水分。

2. 锅内放适量油，油温7成热时，将带鱼块煎至两面金黄。

3. 捞出控油备用。

4. 锅内放少许油，小火煸香花椒粒。

5. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 烹入料酒。

7. 放入生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉。

8. 加入适量清水。

9. 煮开后，放入煎好的带鱼，大火烧开，转小火慢炖。

10. 大约炖15-20分钟左右，汤汁变浓稠时关火，将带鱼捞出装盘。

11. 将汤汁煮至粘稠，浇在带鱼上即可。

按照以上步骤，可以做出美味的家常烧带鱼。

家常烧带鱼的做法如下：

食材：带鱼500g，葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，醋适量，清水适量。

步骤：

1. 带鱼去内脏去头去尾，切成块，用盐、料酒、生抽腌制半个小时。

2. 锅烧热下油，把带鱼煎至两面金黄。

3. 锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香。

4. 放入煎好的带鱼，加老抽、料酒、少许醋、白糖、盐、生抽调味，加入一碗清水。

5. 大火烧开转小火炖煮10分钟即可。

注意事项：

1. 煎带鱼的时候不要煎的时间太长，否则带鱼口感会变差。

2. 炖煮的时候注意火候，不要烧焦了。

在烹饪过程中，可以添加适量的盐来调整咸淡，口味较重的患者也可以适当增加调料的用量。在烹饪过程中，如果家中没有生抽可以用酱油代替，没有醋可以用陈醋代替。对于带鱼表面的一层银鳞，有些人认为可以不用刮掉，但也可以根据个人习惯去除。带鱼肉质鲜美，而且比较容易熟，所以不用炖煮太长时间，否则会影响带鱼的口感和色泽。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如果还有疑问，可以咨询专业厨师。

家常烧带鱼的做法相关信息如下：

原料：带鱼段、葱姜蒜、干辣椒、料酒、红烧酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、胡椒粉等。

做法：将带鱼段洗净，沥干水分，切段后用料酒、盐腌制片刻。葱姜蒜切段，干辣椒切段备用。热锅凉油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入煎好的带鱼段，再加入生抽、蚝油、糖、胡椒粉调味，焖煮至带鱼熟透，最后撒上鸡精即可。

另一种做法需要先准备腌料：料酒、盐、姜片、葱段、鸡精。然后将带鱼处理干净，切成鱼块，用腌料腌制一下。接着是炒制过程。将葱姜丝、蒜片爆香，放入带鱼煸炒。加入生抽和蚝油调味，加入少量的水烧制。最后加入鸡精，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。