卤翅根的家常做法

以下是卤翅根的家常做法：

食材：翅根、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、香叶、陈皮、盐

步骤：

1. 翅根清洗干净，表面抹适量盐，倒入料酒，加入姜片和少量生抽腌制入味。

2. 腌制好的翅根冲洗干净，锅中放水，放入腌制的翅根和腌制用的姜片，烧开后再撇去浮沫，煮至翅根七八成熟。

3. 锅中放少量油，炒香葱段、蒜片、八角等香料，放入干辣椒和适量冰糖炒至溶化。

4. 放入煮好的翅根，倒入适量生抽、老抽和适量盐调味，翻炒均匀后盖上盖子小火焖煮十分钟。

5. 翅根上色后，大火收汁即可。

完成以上步骤，香喷喷的卤翅根就做好了。

以下是卤翅根的家常做法注意事项：

食材：

翅根、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、辣椒等。

步骤：

1. 准备好的翅根清洗干净，加入姜末、葱段和料酒去腥，腌制20分钟左右。

2. 将腌制好的翅根清洗干净，捞出控干水分，备用。

3. 准备好的香料（八角、桂皮、香叶）和调料（老抽、生抽、冰糖）放入调料碗中，备用。

4. 锅中加入适量的清水，将处理好的翅根放入锅中，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

5. 锅中加入适量的油，油温烧至7成热，放入准备好的冰糖，炒出冰糖色。

6. 放入焯水后的翅根，翻炒均匀，让翅根表面裹上一层糖色。

7. 加入备用的香料和调料，翻炒均匀，让翅根充分入味。

8. 加入适量的热水，没过翅根表面2-3公分即可。

9. 盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右，直到翅根熟透，捞出后可以直接食用，或者放入冰箱冷藏一夜，味道更佳。

注意事项：

1. 腌制翅根时，时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炒冰糖色时火候不宜过大，以免烧焦。

3. 加入的水量要根据翅根的量和个人口味来调整，以避免过咸或过淡。

4. 冷藏一夜后的翅根口感更加筋道有嚼劲。

以下是卤翅根的家常做法的相关信息：

食材：

翅根适量。

葱适量。

姜适量。

蒜适量。

料酒适量。

生抽适量。

老抽适量。

冰糖适量。

八角适量。

香叶适量。

干辣椒适量。

步骤：

1. 翅根洗净，冷水下锅，放入姜片和料酒煮出血水。

2. 把翅根捞出，用厨房纸吸干水分，表面划上两刀方便入味。

3. 锅中放入适量油，小火煸香葱姜蒜，放入冰糖，待冰糖溶化后放入翅根，小火煎至表面微黄。

4. 加入没过翅根的热水，大火烧开，放入八角、香叶和干辣椒，加入生抽老抽调味，煮至翅根熟烂即可。

除了这些材料，可能还会根据个人口味加入其它的香料或者调味料。以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议查阅卤翅根的家常做法相关文章。