烧豆腐的家常做法

以下是烧豆腐的家常做法：

1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入盐开水中稍加浸泡，以去除豆腥味。

2. 将葱、姜、蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中加入适量油，下入葱、姜、蒜和干辣椒段炒香。

4. 加入豆瓣酱炒至红油出香。

5. 加入适量清水、生抽、老抽、白糖、鸡精和胡椒粉，调匀。

6. 放入豆腐，中小火慢炖，使豆腐入味。

7. 待锅中水分快收干时，加入适量辣椒粉和花椒粉（可按口味选择加或不加），翻炒均匀。

8. 淋入适量醋，快速翻炒均匀，即可出锅。

注意：在炖豆腐时可以用中小火慢炖，这样可以使豆腐更加入味。另外，加入适量醋可以减少豆腐的豆腥味，同时使豆腐更鲜美。

以下是烧豆腐的家常做法注意事项：

食材：豆腐、葱花、蒜末、辣椒粉

调料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉

步骤：

1. 锅中加适量水烧开，放入切成块的豆腐焯水，焯好捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，油温升高后放入豆腐块，小火煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入适量葱花，蒜末炒香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入煎好的豆腐块，倒入适量生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 倒入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀盛出备用。

6. 锅中倒入少量油，放入适量辣椒粉炒香，倒入适量花椒粉炒匀。

7. 倒入炒好的豆腐块翻炒均匀。

8. 装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2. 煎豆腐时要用小火，以免豆腐焦糊。

3. 豆瓣酱和辣椒粉的用量可根据个人口味适量调整。

4. 加入水淀粉是为了使口感更嫩滑。

5. 花椒粉可以增加食欲，提味增香。

这样烧出来的豆腐鲜嫩可口，营养丰富，是一道家常美食。

以下是烧豆腐的家常做法的相关信息：

材料：

老豆腐，青蒜苗，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，水，淀粉，火锅底料

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚的块，青蒜苗切段。

2. 锅中烧水开锅下豆腐焯水，焯完豆腐的汤水留用。

3. 锅中放适量油，豆腐下锅煎，煎至两面金黄，表面微微发黄即可捞出控油。

4. 锅中留少许底油，下入豆瓣酱炒香。

5. 放入焯过水的豆腐块。

6. 放入生抽、蚝油、少许老抽上色，放少许盐、少许白糖。

7. 放入半包（根据火锅底料不同）火锅底料。

8. 倒入小半碗刚才焯过豆腐的汤水。

9. 大火烧开后转小火炖5分钟。

10. 放入青蒜苗段。

11. 放入适量湿淀粉勾薄欠。

12. 当汤汁变稠后就可以出锅了。

烧豆腐营养丰富，味道鲜美，是一道家常美食。