糖醋里脊家常做法

糖醋里脊的家常做法如下：

原料：猪里脊肉、鸡蛋、青红椒、葱姜蒜、糖、醋、番茄酱、生抽、淀粉、料酒。

具体步骤：

1. 猪里脊肉洗净，切片装盘，加入一个鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀。

2. 调糖醋汁：碗中放入一勺番茄酱、两勺白糖、三勺白醋、四勺生抽和少许水，搅拌均匀。

3. 锅内放适量油，油温六成热时，将裹上淀粉的肉片放入锅中，炸熟至表面微黄，捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入调好的糖醋汁，小火翻炒。

5. 倒入之前炸好的肉片，翻炒均匀，使肉片表面都裹上糖醋汁。

6. 加入青红椒丝，翻炒均匀后出锅。

完成以上步骤，美味的糖醋里脊就做好了。

注意事项：

1. 猪肉要选择嫩一些的部位，切成条状后要裹满淀粉。

2. 糖醋汁的比例很重要，要根据口味调整，喜欢吃甜一些的糖可以适当多放一些。

3. 翻炒糖醋汁时要用小火，以免炒糊。

糖醋里脊的家常做法步骤如下：

食材：猪里脊肉、白糖、面粉、生抽、淀粉、白糖、醋、番茄酱、鸡蛋、葱姜蒜、青红椒

步骤：

1. 将里脊肉切条，加入盐，料酒，生抽腌制10分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉和生粉，调成面糊，注意面糊要调至没有大泡，口感粘稠。

3. 将猪里脊沾上面糊，放入热油锅中炸至金黄，炸好的里脊肉捞出备用。

4. 调制糖醋汁：将白糖、醋、生抽、番茄酱、淀粉和清水混合在一起搅拌均匀。

5. 锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，加入调好的糖醋汁，放入炸好的里脊肉翻炒均匀，出锅前可加入青红椒块点缀。

注意事项：

1. 里脊肉要切条状，方便入味。

2. 调制面糊时，鸡蛋、面粉、生粉的比例要控制好。

3. 糖醋汁熬煮时注意火候，避免糖醋汁太浓稠或太稀。

4. 翻炒时要注意火候，避免里脊肉过熟或过生。

5. 可根据个人口味加入适量盐和料酒调味。

另外，在做糖醋里脊时，炸里脊的油要少一些，油温要高一些，这样才能保证里脊肉外酥里嫩的口感。在制作过程中遇到问题，可以参考以上注意事项进行调整。

糖醋里脊家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪里脊肉、姜、蒜、料酒、糖、香醋、盐、面粉、淀粉、鸡蛋、番茄酱。

2. 将里脊肉切成条，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。

3. 将面粉和淀粉混合，打入鸡蛋，加入水搅拌成糊状。

4. 将腌制好的里脊肉条沾上糊，放入热油中炸至金黄色，捞出备用。

5. 准备糖醋汁：将白糖、香醋、生抽、番茄酱、淀粉和清水混合在一个碗中，搅拌均匀。

6. 锅中留底油，倒入糖醋汁，煮沸后倒入炸好的里脊肉条，翻炒均匀，使里脊肉条都裹上糖醋汁即可。

7. 撒上葱花，盛盘即可享用。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。