糖酥饼的家常做法

糖酥饼的家常做法如下：

食材：面粉、白糖、热水、凉水、食用油

步骤如下：

1. 将面粉放入盆中，一边倒入热水一边用筷子搅拌，直到所有面粉变成颗粒状。

2. 然后再倒入少量的凉水进行揉面，直到所有面粉完全融合，变成面团。

3. 取一小块面团，揉圆后按扁，用擀面杖擀成薄饼。

4. 在饼上刷一层食用油，撒上适量白糖，再撒些干面粉。

5. 将面饼卷起来，边卷边捏紧收口处，避免漏糖。

6. 将卷好的面团竖着按扁，擀成薄饼。

7. 锅加热后刷一层食用油，放入饼，小火慢煎至饼表面金黄即可。

注意：在和面时热水和凉水的比例以2:1为佳，具体用量可根据个人口味调整。制作糖酥饼时刷的食用油建议使用味道较小的生菜油或色拉油。此外，擀饼时也要注意厚薄程度，太厚不容易煎熟。

以上步骤供您参考，注意食品制作要注重卫生安全，如有问题可以多参考烹饪书籍或视频。

制作糖酥饼需要注意以下几点：

1. 面团需要经过两次醒发，使饼更加松软。

2. 馅料需炒至微黄色，这样做出来的糖酥饼颜色金黄诱人，味道也更香甜。

3. 酥层需要均匀，这需要掌握好油酥的用量。

4. 烘烤时间要足够，一般要达到外酥里嫩的效果。

下面为您提供一种详细的家常糖酥饼做法：

材料：

水油皮：中筋面粉250克、猪油25克、白糖25克、温水125克

油酥：低筋面粉160克、猪油80克

内馅：白糖、芝麻、面粉

步骤：

1. 将水油皮的所有材料混合均匀，放入冰箱醒20分钟。

2. 将油酥材料混合均匀，备用。

3. 将醒好的水油皮分成16份，每份约35克。

4. 将油酥也分成16份，每份约20克左右。

5. 水油皮擀成圆形，放入油酥，包好收口。

6. 包好之后醒5分钟，然后擀长，卷起。

7. 全部擀卷完成之后醒5分钟，再次擀长，然后包馅。

8. 烤箱预热180度，中层，烤20分钟左右。

9. 内馅的制作：少量多次加入面粉和水，搅拌均匀无颗粒。

10. 饼胚做好之后收口朝下，按扁，擀成圆饼，包入提前准备好的内馅。

11. 包好之后收口朝下，按扁。

制作糖酥饼时请注意以下几点：

1. 面团一定要经过两次醒发，这样饼才会松软多层次。

2. 馅料炒至微黄色可以增加糖酥饼的颜色和口感。

3. 油酥的用量要控制好，确保酥层均匀。

4. 烘烤时间要足够，确保饼胚外酥里嫩。

5. 在制作内馅时要注意少量多次加入面粉和水，以免出现疙瘩。

希望以上信息能帮助您做出美味的糖酥饼。

以下是糖酥饼的家常做法的相关信息：

食材：面粉、白糖、食用油、温水。

步骤：

1. 将面粉放入盆中，加入适量的白糖，再倒入食用油。

2. 用温水和面，搅拌成面糊，面糊要充分揉匀。

3. 盖上盖子醒面5-10分钟。

4. 把面糊分成大小均匀的块状，再揉一揉。

5. 揉好后用擀面杖擀成薄饼，擀的薄一些，做出来的糖酥饼更好吃。

6. 表面刷上水或者抹上油，用刀切成小块。

7. 把小面块叠在一起，用刀在中间切开，不要切断。

8. 用手按扁后擀成饼状，平底锅或者电饼铛中刷一点油，把饼放入锅中烙制。

9. 烙制饼的两面都成金黄色，按压饼身回弹就熟了。

糖酥饼的特点是香酥甜脆，非常美味。在制作过程中要注意的是，面糊要充分揉匀，不要有面疙瘩，否则会影响饼的口感和品质。此外，擀饼时要尽量擀薄，这样口感更好。在烙制过程中要注意火候，要等到两面都成金黄色再出锅，这样才能保证饼的脆皮口感和香气。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整做法。