糖酷排骨家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、料酒、米醋、白糖、生抽、食盐。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，放入姜片和葱结焯水，煮开后撇去浮沫，再煮至排骨变色后捞出，用清水冲洗干净表面的浮末备用。

2. 锅中倒入适量清水，放入排骨，加入少许料酒，大火煮开后转小火，慢慢炖制汤汁变少且排骨变软后捞出备用。

3. 锅中倒油，放入适量冰糖，小火慢慢炒制，炒出冰糖中的糖色，再放入排骨翻炒均匀。

4. 倒入适量醋、生抽、少量食盐和多一些的白糖，翻炒均匀后倒入清水，刚好没过排骨的量即可。

5. 大火煮开后转小火，煮至汤汁变少，收汁盛盘即可。

糖醋排骨的做法可能因个人口味和喜好有所不同，调料的使用量可以适量调整，建议参考烹饪书籍或视频等。

糖醋排骨家常做法的注意事项如下：

1. 食材的准备需要准备排骨、姜、蒜、葱、料酒、醋、白糖、生抽等。

2. 排骨需要提前进行焯水，并再次清洗干净。

3. 炒糖色时，需要使用小火慢炒，以免炒糊。

4. 醋最好选择白醋，因为白醋没有颜色，不会影响排骨的颜色。在倒入醋的时候，要注意火候，最好在收汁的时候放，这样能够让排骨更加酥软，不会烧焦。

5. 烹饪过程中不需要额外加水，只需要靠炒糖色和料酒的酒味蒸发水分。在烹饪过程中，也不要移动煤气炉火，否则可能会影响火候和味道。

6. 需要勾芡的时候，需要在汁浓色厚的时候进行，这样能够更好地裹在排骨表面。

7. 在烹饪过程中，要注意保持清洁，避免在烹饪过程中污染食材。同时，也要注意火候，适时加入调料，以保证口感。

此外，糖醋排骨是夏季清热润燥的重要食品，有健脾开胃、补气益胃的作用。患有感冒并伴有消化不良等病症的患者也可以适当多吃。同时，因为糖醋排骨有一定的热量和糖分，所以糖尿病患者应该适量食用，不要过量。

糖醋排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、料酒、姜、蒜、葱白、生抽、醋、糖、盐、鸡精、淀粉。

2. 煮排骨：将排骨洗净，放入锅中，加入没过排骨的冷水，放入姜片和少量料酒，大火煮开之后，撇去浮沫，转为中火煮15-20分钟。

3. 炒排骨：将锅加热，放入少量的油，待油热后放入排骨，加入葱白翻炒均匀。然后加入糖、醋、生抽、盐和鸡精，继续翻炒至排骨上色。

4. 炒糖色：加入一碗煮排骨的汤汁或者水，转中火，加入适量的淀粉勾芡。

5. 装盘：将炒好的排骨倒入盘中，撒上一些葱花和芝麻。

这样就可以做出美味的糖醋排骨了。