糖醋排骨家常做法

糖醋排骨的家常做法如下：

食材：猪排骨、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、红糖、果醋（白醋）、白糖、盐、面粉（或淀粉）、清水

步骤：

1. 猪排骨用盐、面粉或淀粉抓匀，腌制30分钟。

2. 姜切片，葱切段。锅内热油，下入切好的姜片、葱段及拍碎的蒜瓣爆香。

3. 倒入排骨翻炒至表面微焦。

4. 倒入料酒，生抽，翻炒均匀。

5. 加入淹过排骨的清水，放红糖、果醋（白醋）、料酒、生抽、老抽（少许）、香醋（少许），盖上锅盖焖煮排骨。

6. 待排骨完全熟透后，开盖，倒入适量炒锅的余油（量根据口味来），翻炒均匀即可。

糖醋排骨的做法并不唯一，可以根据个人口味做适当调整。

糖醋排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先用冷水泡出血水，这样可以去腥。

2. 最好用冰糖，因为白砂糖做出来的糖醋排骨颜色没有冰糖做的那么好看。

3. 最好使用锅盖比较严实的锅，因为熬排骨汤的时候，汤汁容易溢出。

4. 要少放醋，不然排骨容易变黑。

5. 炒糖醋排骨要使用小火，大火容易糊。

6. 放入调料之后，快速翻炒，避免排骨变硬。

7. 炒糖醋排骨不要加水，可以加一些啤酒，这样味道会更好。

8. 做糖醋排骨，排骨要焯水去掉浮油。

9. 糖醋汁是最好的，因为糖、醋、水比例合适做出来的菜味道更好。

以上就是制作糖醋排骨时需要注意的事项，希望对您有所帮助。

糖醋排骨家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、姜、蒜、米醋、料酒、生抽、老抽、食盐、红糖、香醋、淀粉。

2. 排骨焯水，姜蒜切末，红糖、生抽、老抽、香醋和料酒按比例混合，调匀备用。

3. 热锅凉油，放入调好的酱料，煸炒出香味。

4. 放入焯过水的排骨，煸炒至排骨微黄。

5. 倒入米醋和清水，加锅盖煮沸后转小火，焖煮25分钟。

6. 加入适量淀粉汁勾芡，搅拌均匀后盛出装盘。

7. 最后撒上些许熟的白芝麻和葱花点缀即可。

以上步骤供您参考，注意食物的口感和口味会根据您的口味而变化，请适当调整烹饪时间和做法。