糖醋藕片家常做法

糖醋藕片的家常做法如下：

原料：莲藕、食盐、白醋、白糖、生抽、老抽、淀粉、饮用水、番茄酱、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 莲藕去皮切片，放白醋减少氧化变色。

2. 锅中烧开水，放入藕片焯水，捞出沥干水分。

3. 碗中放入白糖、生抽、老抽、盐、淀粉和水调成糖醋汁。

4. 锅中倒油，放入干辣椒和花椒爆香，倒入焯好的藕片，倒入调好的糖醋汁。

5. 中火翻炒均匀，盖上盖子焖煮1分钟即可出锅。

完成以上步骤，美味的糖醋藕片就做好了。

请注意，糖醋藕片根据个人口味不同，可能有所偏差，请根据个人口味调整佐料分量。

糖醋藕片的家常做法如下：

食材：莲藕、青辣椒、小米椒、生姜、陈醋、生抽、蚝油、白糖、淀粉、盐

步骤：

1. 莲藕削皮，切成片，放入清水中浸泡，避免氧化变黑。

2. 泡发好的木耳去蒂，洗净备用。生姜切丝，青辣椒和小米椒切圈。

3. 锅中加水，水开后放入木耳、莲藕焯水，捞出沥干水分。

4. 调糖醋汁：碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、两勺陈醋、一勺白糖，搅拌均匀。

5. 锅中加适量油，油热后放入姜丝炒香。倒入准备好的青辣椒、小米椒翻炒出香味。

6. 倒入焯水后的莲藕和木耳，快速翻炒均匀。

7. 倒入调好的糖醋汁，收汁后即可出锅。

注意事项：

1. 莲藕切好后需立即浸泡在水中，避免氧化变黑。

2. 木耳焯水时可以加入适量盐和几滴食用油，能保证木耳的口感更加脆嫩。

3. 糖醋汁的调配十分关键，因为用量较多，所以比例要掌握好。

4. 收汁时不要太浓，要保证食材能够裹上糖醋汁。

5. 不能吃辣的青椒可以根据自己的口味选择其他辣度或者是不放辣椒。

6. 食材的用量可以根据自己的喜好调整。

总之，制作糖醋藕片时要注意火候的掌握，避免食材煮过火候影响口感。希望以上信息能帮助您解决问题。

以下是糖醋藕片的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：莲藕、白糖、米醋、食盐、生抽、淀粉、花生油、生姜和大蒜。

2. 莲藕去皮，切成均匀的薄片，放入清水中浸泡，以防止氧化。

3. 准备一个碗，放入少许淀粉，加入适量清水，调成水淀粉。

4. 大蒜切碎，生姜切丝。

5. 将藕片沥干水分，加入少许食盐拌匀，腌制5分钟。

6. 锅中倒入适量花生油，加热至7成热，放入姜蒜炒香。

7. 加入适量清水和生抽，倒入白糖、米醋，煮开后煮至白糖溶化，水淀粉搅拌均匀。

8. 倒入藕片，快速翻炒均匀，使藕片充分裹上汤汁。

9. 待藕片熟透，汤汁浓稠时关火，盛出装盘。

10. 撒上少许香菜或葱花点缀，完成制作。

糖醋藕片是一道家常菜，酸甜可口，营养丰富。希望以上信息能帮助到您。