糖醋鲤鱼家常做法

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖鳃、去内脏，洗净。

2. 将鱼头正中间切开，鱼身对半切成两厘米宽的段。

3. 用刀将鱼身体切成菱形大块备用。

4. 将鱼块用少许盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制十分钟。

5. 加入少许淀粉，将鱼块裹匀。

6. 锅内放油烧至六成热，将鱼块放入油锅内，炸至金黄色捞出备用。

7. 留少许底油，放入八角、桂皮、葱姜蒜爆香。

8. 放入番茄酱稍炒一下。

9. 加入适量清水、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、香醋，制成糖醋味汁。

10. 放入鱼块，快速翻炒均匀，使鱼块都沾上糖醋汁。

11. 将鱼块装盘，撒上熟白芝麻。

12. 锅内放适量油，烧至冒烟，浇在鱼块上即可。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的糖醋鲤鱼了。

糖醋鲤鱼的家常做法步骤如下：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，在鱼身上切斜刀口。用胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制20分钟左右备用。

2. 将腌制好的鱼均匀裹上淀粉，抖掉多余的淀粉。

3. 锅里倒油烧至六成热，把鱼拍淀粉下锅炸，直至炸至金黄色、外酥里嫩捞出备用。

4. 调汁：碗内放料酒、米醋、半勺白糖、少许盐、少量淀粉，兑成糖醋汁。

5. 再次加热油，放入炸好的鱼，快速翻炒，让鱼均匀地裹上糖醋汁，起锅前撒上葱花。

注意事项：

1. 鱼要趁热吃，否则影响口感。

2. 裹淀粉时不要裹太多，以便鱼入味。

3. 炸鱼时注意油温，不要太高，以免影响鱼肉的鲜嫩程度。

4. 在翻炒鱼时注意火候，以免糖粘锅。

此外，鲤鱼尽量选择活鱼，保证肉质鲜美。烹饪时可以根据个人口味调整调料用量。以上信息供您参考，如有疑问建议咨询专业人士。

糖醋鲤鱼的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材：鲤鱼、鸡蛋、料酒、姜粉、盐、葱末、蒜末、生抽、醋、糖、淀粉。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，擦干水分。

3. 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

4. 用料酒、姜粉、盐、葱末、蒜末将鱼腌制20分钟，随后沥干。

5. 用混合均匀的淀粉浆淋在鱼身上，用刷子刷匀。

6. 锅里放油，油温6成热时放入鱼，炸至金黄。

7. 捞出鱼控油备用。

8. 生抽半碗、老抽半勺、白糖两勺、醋三勺、半碗水烧开搅拌均匀。

9. 放入炸好的鱼，让鱼均匀裹上汤汁，再撒上葱花即可。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的糖醋鲤鱼了。