糖醋茄子家常做法

糖醋茄子的家常做法如下：

原料：长茄子2个（约500克），葱末1汤匙（15克），蒜末1汤匙（15克），姜末半汤匙（7.5克），番茄酱大半汤匙（8克），白醋2汤匙（30ml），白糖2汤匙（30克），生抽1茶匙（5ml），清水2汤匙（30ml），水淀粉4汤匙（60ml）

做法步骤：

1. 茄子洗净后去蒂去头，切成小拇指粗细的茄子段。

2. 将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

3. 在等待蒸熟的过程中，将葱姜蒜分别切末，准备一个碗调酱汁。

4. 炒锅中倒入适量油，待油温热后，将茄子取出，晾凉的油留少许在锅中，其余倒出。

5. 放入茄子翻炒均匀，使油充分包裹茄子，盛出备用。

6. 锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

7. 放入番茄酱，白糖，白醋，生抽和蒸茄子时留下的油，小火翻炒均匀。

8. 倒入调好的水淀粉勾芡。

9. 倒入炒好的茄子翻炒均匀，使茄子完全裹上糖醋汁。

10. 关火后盛出茄子，撒上熟白芝麻点缀即可。

请注意，糖和醋的比例根据个人口味适量调整，适当增加糖的用量可以增加甜味。希望您能做出美味的糖醋茄子！

糖醋茄子的家常做法如下：

食材：主料：茄子、辅料：番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、姜、蒜、葱、玉米淀粉、清水

步骤：

1. 茄子洗净后带皮切成大小均等的长条，撒上少许盐，腌制10分钟左右。

2. 蒜切末，姜切丝，葱切葱花，准备番茄酱和白醋。

3. 调糖醋汁：碗中放1勺番茄酱、2勺白醋、3勺糖、少许盐、1勺生抽、1勺淀粉，搅拌均匀。

4. 腌制好的茄子挤干水分，锅内倒入适量油，把茄子沾上干淀粉下锅煎至两面金黄，捞出备用。

5. 另起锅倒少许油，下姜蒜末炒香，倒入煎好的茄子，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀。

6. 茄子均匀裹上糖醋汁后，倒入葱花翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 茄子一定要带皮煎，口感会更好。

2. 煎茄子时油可以稍微多一点，这样不容易粘锅。

3. 淀粉不宜加太多，薄薄一层即可，太多会影响糖醋汁的口感。

4. 火候不宜太大，以免把茄子炒糊。

在烹饪过程中，注意安全，防止烫伤和油烟等。希望这些注意事项对你有所帮助。

糖醋茄子家常做法的相关信息如下：

1. 所需材料：茄子、青辣椒、红辣椒、葱、蒜、白糖、白醋、生抽、盐、胡椒粉、水、淀粉等。

2. 做法：首先将茄子切块，将青辣椒、红辣椒切圈，葱切段，蒜剁碎。然后热锅凉油放入茄子煎到变软，捞出备用。在锅中留底油，放入蒜末炒香，加入准备好的调料和清水煮开，放入煎好的茄子翻炒均匀。最后，勾芡收汁，加入切好的辣椒和葱段翻炒均匀，出锅即可食用。

请注意，糖醋茄子口味酸甜。在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料用量。