家常鸡爪子的做法

家常鸡爪子的做法如下：

1. 准备鸡爪、生姜、葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等食材。

2. 鸡爪剪去指甲，切成块，入锅中焯水捞出备用。

3. 锅中倒油，放入焯水后的鸡爪，煎至表面微黄。

4. 加入适量酱油、豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 放入八角、桂皮等香料，翻炒均匀。

6. 炒出香味后，加入没过鸡爪的开水，加入适量料酒去腥，大火煮开后转小火。

7. 炖至汤汁收干，鸡爪酥烂即可出锅。可在起锅前十分钟左右加入少量醋和白糖，可使鸡爪更鲜美。出锅后撒上葱花即可。

这样，一份家常鸡爪子就做好了。

家常鸡爪子的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒。

注意事项：

1. 鸡爪焯水的时候加入一些姜和料酒，可以有效去除腥味。

2. 炒糖色的时候，小火慢炒，以免炒糊。

3. 煮鸡爪的时候，不要时间过长，以免影响口感。

4. 鸡爪泡冰水2小时以上再炸，可以有效防止炸锅。

5. 炸鸡爪的时候需要小心烫伤。

具体步骤：

1. 鸡爪清洗干净后，剪去指甲，剁成两半备用。

2. 锅中加水，放入鸡爪，加姜片和料酒煮熟。

3. 锅中加油、豆瓣酱、蒜炒香，倒入鸡爪翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、蚝油、辣椒等调料，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮至入味。

6. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

另外，在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料用量。希望这些信息对你有所帮助。

以下是家常鸡爪子的做法相关信息：

1. 准备食材：鸡爪、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、食盐、白糖、豆瓣酱等。

2. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮开。煮开后捞出，冲洗干净表面的油脂。

3. 锅中倒入适量清水，加入鸡爪、葱段和姜片煮熟。一般来说，煮至用筷子可以轻松插入即可捞出。

4. 调料汁：碗中放入蒜末、生抽、香醋、食盐、白糖、辣椒油搅拌均匀备用。

5. 将煮好的鸡爪捞出，装入盘中。在鸡爪表面均匀浇上调料汁，再撒上葱花和熟芝麻，最后淋上一勺热油即可。

注意，在煮鸡爪时不要煮太久，否则会影响口感。调料汁可以根据个人口味适量调整。