家常酱鸡脖怎么做

家常酱鸡脖的做法如下：

原料：

鸡脖5斤，葱4根，姜5片，花椒粒15克，八角3颗，老抽6汤匙（约90毫升），生抽3汤匙（约45毫升），草菇酱3汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐3茶匙，开水半碗。

步骤：

1. 鸡脖洗净血水。

2. 锅内加半碗开水，放入花椒粒、八角烧开。

3. 放入鸡脖，加盖大火煮开，不时翻动。

4. 鸡脖变白后加入葱、姜片。

5. 倒入料酒，去腥味。

6. 加入生抽、老抽、草菇酱、白糖。

7. 翻炒均匀后加入一碗开水，使汤汁变浓稠。

8. 盖上锅盖，小火慢煮，大约20-30分钟，期间翻动几次，煮至汁浓肉熟即可。

9. 加入盐调味。

家常酱鸡脖做好了，你可以根据个人口味调整做法。

家常酱鸡脖的做法如下：

食材准备：鸡脖500克，黄豆酱油25克，料酒15克，白糖10克，盐2克，花椒粒15克，葱段，姜片适量。

步骤：

1. 鸡脖用开水焯水，去除血水。

2. 锅中加适量水，放入焯过水的鸡脖，加入所有材料（除葱段和姜片外），盖上盖子，用小火煮40分钟左右。

3. 煮至鸡肉能用筷子轻松扎透的时候，打开锅盖，加入葱段和姜片，再煮5分钟即可。

注意事项：

1. 煮鸡的时间要根据鸡的大小适当调整。

2. 酱鸡脖的时候一定要保持小火，煮的时候不要揭开锅盖，以免鸡皮起泡脱皮。

3. 煮的时候要先撇去浮沫，再加入盐等调味料。

另外，酱鸡脖的注意事项还有：鸡脖上的细毛要处理干净，可选择用开水烫或者用火烤的方式；煮好的鸡脖需要浸泡在酱汁中入味，可放入冰箱冷藏一夜再食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酱鸡脖的制作方法如下：

食材：鸡脖500克、生姜3片、八角2颗、花椒粒2茶匙、料酒适量、老抽3汤匙、精盐适量、冰糖适量。

步骤：

1. 将鸡脖切块，焯水捞出。

2. 热锅凉油放入冰糖翻炒，加入姜片和八角炒香。

3. 加入鸡脖翻炒至上色。

4. 加入没过鸡脖的热水，加料酒、老抽、盐大火煮开。

5. 转小火煮半小时，中间翻动几次，使鸡脖均匀受热。

6. 汁收差不多时出锅，撒些葱花点缀即可。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整味道和浓稠度。另外，选择新鲜的鸡脖，口感和味道会更好。