肉丝面的家常做法

肉丝面的家常做法如下：

食材：面条、猪肉、姜、葱、蒜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、青菜、豆芽、盐、鸡精。

步骤：

1. 猪肉切丝，加姜丝和料酒去腥，加盐、胡椒粉、淀粉和少许食用油腌制一会儿。

2. 准备配菜，洗净切段备用。

3. 锅中放油，放入腌好的肉丝，煸炒肉丝变白。

4. 倒入配菜翻炒至熟。

5. 炒好的肉丝倒入汤锅中，加适量清水煮开。

6. 放入面条，用筷子搅拌，防止粘连。

7. 面条煮熟后加盐、鸡精和葱花、香油调味。

8. 碗中盛好面条，放上炒好的肉丝和青菜，即可享用。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，同时也可以加入其他调料如豆瓣酱、辣椒等来增加口感。

肉丝面的家常做法如下：

食材：面条、猪肉、豆角、黄豆芽、西红柿、大蒜叶、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油

步骤：

1. 猪肉切成丝，豆角和西红柿切成小段，大蒜切成末备用。

2. 锅中倒油烧热，下入肉丝炒香，然后加入豆角、西红柿翻炒。

3. 调入盐、鸡精、生抽、老抽调味，炒至豆角熟透。

4. 加入水烧开，下入面条，将面条煮至七八成熟。

5. 将面条捞出，放在碗中，浇上炒好的肉丝卤汁，撒上大蒜末即可。

注意事项：

1. 切肉丝时，可以加入少许淀粉拌匀，让肉丝更嫩滑。

2. 煮面条时，要边煮边搅拌，避免面条粘连。

3. 煮至七八成熟的面条，捞出后放入碗中，浇上卤汁时，卤汁的温度不能太高，否则会影响面条的口感。

4. 根据自己的口味和饮食习惯，可以适当调整盐、生抽等调味料的用量。

总之，制作肉丝面时要注意卤汁的温度和浇在面条上的时机，以及面条的煮熟程度和捞出时间，这样才能制作出口感劲道、味道鲜美的肉丝面。

以下是肉丝面的家常做法相关信息：

材料：

猪颈背肉、湿面、小葱、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、醋。

步骤：

1. 猪颈背肉切丝，加姜丝和料酒腌制10-15分钟。

2. 小葱切碎，备用。

3. 锅中加水烧开，放入肉丝煮至变色。

4. 加入湿面和少量盐，用筷子搅拌均匀，煮至七八分熟。

5. 加入少量料酒提鲜，撒上葱花，淋上醋，加少量鸡精和胡椒粉提味。

6. 面条出锅后，撒上葱花，即可享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料用量。