家常菜白菜的做法

以下是制作家常菜白菜的两种不同做法：

做法1：醋溜白菜

材料：大白菜500克、醋3勺、葱1根、姜2片、红干辣椒4个、盐1/4勺、白糖半勺、清水1勺、植物油。

步骤：

1. 大白菜洗净切掉根部，撕成片状，葱切段，姜和红干辣椒切丝。

2. 锅烧热，倒入油，放入葱姜和干红辣椒炒香。

3. 放入白菜，大火翻炒至白菜变软。

4. 加入醋，白糖，少许盐，翻炒均匀。

5. 加入清水，继续翻炒至汤汁收干，出锅即可。

做法2：白菜炖豆腐

材料：大白菜、豆腐、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽。

步骤：

1. 大白菜洗净切块，豆腐用盐水泡一会后切块，五花肉切小块。

2. 锅中放油，放入五花肉煸炒微黄，放入葱姜蒜炒出香味。

3. 放入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐块，加适量生抽，蚝油。

4. 添汤，大火烧开转小火，放入白菜炖至断生。

5. 加盐鸡精胡椒粉调味，出锅即可。

以上是制作家常菜白菜的两种方法，可以根据自己的口味选择喜欢的做法。

制作家常菜白菜的注意事项有以下几点：

1. 首先要选择新鲜的白菜，去掉老叶和烂叶后再清洗干净。

2. 切白菜时要切成丝或小段，再用水焯一下，可以去掉白菜中的苦味。

3. 制作白菜时要加入调料，如葱花、姜末、蒜末、酱油、食盐、香醋、香油等调味料可以提味，可以根据个人口味适当调整。

4. 烹饪时不要煮太久，否则白菜会变得软烂。

5. 烹饪时间要控制好，太短可能无法杀死白菜中的寄生虫，建议使用开水烫的烹饪方式。

6. 白菜不要和其他带有特殊气味的食材一起烹饪，否则可能会影响整体的味道。

7. 制作白菜时要注意火候，不宜过度烹饪，以免影响口感和营养价值。

总之，制作家常菜白菜需要注意选择新鲜的白菜、控制烹饪时间、加入适当的调料、避免过度烹饪等。

以下是白菜的家常做法相关内容：

1. 炒白菜炖豆腐：首先将白菜洗净切成小段，豆腐切成块。然后将锅中加油烧热，放入葱末和少许花椒粉炒香，再放入白菜块翻炒。翻炒白菜块一段时间后，加入适量清水，加入适量盐和鸡精，再加入豆腐块。最后炖煮至汤汁浓稠就可以出锅了。

2. 肉末白菜炒饭：首先将白菜切成小段，葱切成葱花，猪肉剁成肉末。锅中加油烧热，放入葱花和肉末翻炒，再加入米饭不断翻炒。加入白菜翻炒均匀后，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

3. 白菜炖粉条：首先将白菜切成小段，粉条提前泡发。锅中加油烧热，放入葱末和蒜末炒香，再放入白菜块不断翻炒。加入粉条继续翻炒，加入适量清水、酱油和盐，炖煮至白菜变软，汤汁浓稠即可。

4. 醋溜白菜：首先将白菜切成块状。然后将锅中加油烧热，放入葱末和蒜末炒香，再放入白菜块不断翻炒，加入适量盐、鸡精、糖和醋调味。最后翻炒均匀即可。

以上就是白菜的几种家常做法，可以根据自己的口味和家里食材来适当调整。