家常撒子怎么制作

家常撒子的制作方法如下：

食材：面粉300克，温水160克，盐3克，五香粉2克，油适量，糖1小勺，温水适量，花生米一碗。

步骤：

1. 面粉放入盆中，一点点加入盐和糖，然后慢慢加入温水，边倒边搅拌，最后用手捏合成面团。

2. 将面团放入盆中，盖上湿布静置20分钟。

3. 将面团取出再捏揉几次，使面团更光滑。案板上撒上干面粉，将面团擀成薄片，擀的尽量薄一点。

4. 撒上油酥（面粉和植物油的混合物），将油酥均匀涂抹在面片上。从一头开始卷起来，边卷边拉伸面片，最后卷成长条状。

5. 切成大小均等的小剂子。

6. 将每个小剂子用手捏成圆形，压扁。

7. 擀成薄饼，放入锅中烙制。

8. 烙制一面金黄，翻面继续烙制另一面金黄即可出锅。

9. 将花生米炒熟放凉去皮。将小剂子对半切开，放入花生米和糖桂花酱，卷起来收口压扁成型。

做好撒子的关键在于控制油温，通常采用中小火慢慢炸熟，炸时用筷子将撒子一个一个地分开炸，这样容易炸透。如果想要更详细的步骤和制作方法可以查询相关菜谱网站。

制作家常撒子的注意事项如下：

1. 制作前要提前准备好制作撒子的面粉，以及制作油酥的食用油。面粉的品质会影响到撒子的口感，因此要选择品质优良的麦芯粉。

2. 制作撒子时，面糊的稀稠程度决定了其形状。面糊太稀，炸好的撒子就会不成形，因此要控制好面糊的稠稀程度。可以在制作面糊时加入适量酵母，这样炸好的撒子就会更加蓬松。

3. 油温要控制好，不能太高也不能太低。通常来说，六成热的油温可以将撒子下锅后迅速浮起并定型。

4. 要保证撒子薄厚均匀，炸制时用筷子将粘连在一起的撒子分开。

5. 撒子上锅蒸时要用棉布盖住，防止水滴溅到撒子上面影响口感和美观。

6. 晾晒时要注意通风，防止撒子发霉变质。

另外，在和面、搅拌、蒸煮、晾晒等环节，要保持清洁，避免灰尘和杂质污染撒子。这些注意事项有助于制作出口感松脆，薄脆香酥，咸香可口的家常撒子。

制作家常撒子的相关信息如下：

1. 准备食材：撒子皮原料：小麦面粉、温水、油、盐、油条粉；撒子瓤原料：温水、白糖、油、鸡蛋液、芝麻。

2. 面粉和油条粉混合均匀后，加入适量温水和成光滑面团，盖上湿布松弛30分钟。

3. 面团松弛的时候准备瓤料，将白糖放入碗中，加入适量温水化开成糖汁。

4. 将松弛好的面团取出，分成两份，擀成薄片，切成条。

5. 油锅烧至六成热，将切好的面条搓成细长条，缠绕在油条上。

6. 油锅继续烧至八成热，将制作好的撒子放入油锅中炸制。

7. 待撒子表面变得金黄酥脆，捞出沥油后装盘。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。