家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青辣椒2个、红辣椒2个、葱适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐少许、鸡精少许、白糖适量、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切片，肉末切丁，青红椒切圈，葱切碎，蒜头切碎。

2. 锅内热油，放入茄子小火煎软盛出。

3. 锅内留底油，放入葱蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。

4. 放入煎好的茄子，加料酒生抽，加蚝油，少许水烧入味。

5. 放入青红椒，加盐，鸡精，白糖调味。

6. 放入肉末翻炒均匀，放入水淀粉勾芡即可出锅。

这样就可以做出美味的家常烧茄子啦！

家常烧茄子的做法如下：

食材：茄子、蒜、葱、辣椒、生抽、蚝油、豆瓣酱、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，水淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净后切成滚刀块，准备好葱蒜和辣椒。

2. 锅中加入适量油，油热后放入茄子煎至两面金黄，大概六七分熟就可以出锅。

3. 另起锅，加入一点点油，放入葱蒜和辣椒爆香。

4. 放入豆瓣酱炒香，加入蚝油、生抽和少许糖。

5. 放入茄子翻炒均匀，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

6. 淋入适量水淀粉勾芡出锅即可。

注意事项：

1. 茄子一定要煎熟，这样口感更好。

2. 辣椒的用量根据个人口味添加，尽量不要太辣。

3. 豆瓣酱有盐味，所以加盐的时候要适量少放。

4. 最后水淀粉要薄一些，不要勾太厚。

茄子是一种很常见的蔬菜，但是它的做法有很多种，可以炒、烧、蒸等多种方式。在家常烧茄子的做法中，我们可以使用豆瓣酱来增加口味，同时加入蚝油、生抽等调料来调味，最后用水淀粉勾芡出锅。在烹饪过程中要注意煎茄子至两面金黄，辣椒的用量根据个人口味添加，不要加太多以免太辣。同时，豆瓣酱本身有盐味，所以加盐的时候要适量少放。这些注意事项可以帮助我们做出美味的家常烧茄子。

家常烧茄子的做法相关介绍：

1. 所需材料：茄子两个、猪肉适量、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、鸡精、花椒、干辣椒。

2. 茄子去蒂洗净，切成长条形，放入清水中浸泡。猪肉洗净，切成肉丝，葱切葱花，蒜剁蒜末。

3. 锅内放油烧至六成热，将茄子沥干水分倒入锅中煸炒，小火慢炒，炒至茄子变软变色出锅。

4. 锅内再加入适量油，放入花椒和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。将肉丝放入锅中炒散，加入生抽、盐、鸡精调味，炒至肉丝变色。

5. 将葱花和蒜末放入锅中翻炒均匀，将茄子倒入锅中翻炒均匀。倒入适量清水焖煮几分钟，让茄子充分吸收汤汁。

6. 放入适量老抽调色，翻炒均匀，待汤汁收浓稠时即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多家常烧茄子的做法细节。