家常烧青鱼的做法

家常烧青鱼的做法如下：

食材：青鱼、食用油、盐、生抽、老抽、白糖、姜、蒜、干辣椒、醋。

步骤：

1. 青鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道，腌制时更入味。

2. 锅热烧油，下姜片、蒜头、干辣椒段煸香。

3. 将鱼放入锅中两面煎香，可加入一点料酒去腥。

4. 加适量生抽、老抽、盐、糖、醋调色调味，添入适量水，没过鱼身为宜。

5. 大火烧开，中小火炖煮15分钟，汤汁收干即可出锅。

完成以上步骤，一道美味的家常烧青鱼就完成了。

家常烧青鱼的做法如下：

食材：青鱼、食用油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、醋、花椒、八角、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 青鱼去鳞、去内脏，洗净后，在鱼身上切花刀，然后两面都抹上盐，腌制十分钟。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中倒入食用油，待油热后放入腌好的青鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入花椒、八角炒香，加入葱姜蒜爆香。

5. 倒入煎好的青鱼，加料酒、少许醋、生抽、老抽、糖，添上一碗水。

6. 大火烧开后，转小火炖煮10分钟即可。

注意事项：

1. 青鱼煎制时注意火候，中小火慢煎，这样鱼皮不容易破，鱼肉更完整。

2. 炖煮时，最好使用中小火，以免汤汁溢出或糊锅。

3. 葱姜蒜的用量可根据个人口味添加，喜欢辣味的也可加入辣椒一起炖煮。

4. 青鱼的脊背上有两根主刺，需要仔细剔除。

这是一道家常且简单的烧青鱼做法，口感清淡，适合老人和小孩等消化系统好的人群食用。如果需要更详细的步骤或注意事项，建议直接参考上述烹饪步骤或咨询厨师。

家常烧青鱼的做法相关信息如下：

食材：青鱼中段500克，葱末、姜末、蒜末适量，盐、老抽、料酒适量，生抽、白糖适量，清水适量，油适量

第一步是处理青鱼并切成块，放入碗中，加入姜末、葱末、蒜末、料酒和盐拌匀腌制20分钟。

第二步是调酱汁。在碗中放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐和少许清水，搅拌均匀。

第三步是加热炒锅并加油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，加入切好的葱姜蒜，倒入调好的酱汁，加盖煮约5分钟即可。

请注意，根据鱼块的大小和火候，烹饪时间可能会有所不同。建议在烹饪过程中时不时翻转鱼块，以便均匀烹饪。