卤鹅大全家常做法

卤鹅大全家常做法如下：

食材：鹅肉、桂皮、八角、生姜、蒜瓣、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

步骤：

1. 鹅肉洗净斩块，放入锅中，加入冷水，加入适量料酒，煮开后，将鹅肉捞出洗净备用。

2. 准备配料：桂皮、八角、香叶、生姜、蒜瓣、干辣椒等备用。

3. 锅内加入适量食用油，放入洗净的鹅肉，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，待冰糖炒化变成焦糖色，放入煎好的鹅肉，翻炒均匀。

5. 放入备用的配料，继续翻炒均匀，加入适量料酒去腥味，再加入适量生抽、老抽调味。

6. 加入适量热水，水量刚好没过鹅肉，小火炖煮1个小时左右。

7. 炖煮至汤汁收干后，即可出锅。

出锅后可根据个人口味撒上少许香菜或葱花点缀。这样就可以享用美味的卤鹅了。

卤鹅的全家常做法如下：

食材：鹅肉、蒜头、姜、青葱、米酒汁、甜面酱、生抽、白糖、老抽、卤包等。

注意事项：

1. 鹅肉切块后，用热水汆烫一下。

2. 备好蒜头、姜、青葱，并切段备用。

3. 锅中放入少许油，煸香备好的葱姜蒜，随后放入鹅肉。

4. 放入料酒，煸炒出香味，随后放入生抽、米酒汁、白糖。

5. 放入高汤或清水，汤汁的多少，可根据个人喜好决定。

6. 放入所有调味料，大火煮沸后，转小火焖煮1小时左右，卤汁要淹过鹅肉。

7. 煮到筷子可以轻松插入即可，起锅前可以用卤汁淋在鹅肉表面，卤汁不要浪费。

希望以上信息对你有所帮助。另外，做卤鹅时要注意安全，有些食材要煮熟煮透，有些调料有辣味或麻味，可能会刺激到喉咙和食道，所以吃的时候要细嚼慢咽，小心不要被呛住。祝你用餐愉快！

卤鹅大全家常做法的相关信息有：

1. 食材：鹅肉、桂皮、丁香、小茴香、花椒、八角、甘草、生姜、蒜、葱等。

2. 步骤：将鹅肉处理干净切成块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制半小时，将香料放入纱布包好，放入卤水中，将鹅肉放入卤水中，小火煮40分钟左右，捞出晾凉即可。

3. 调料配方：八角15克、桂皮15克、草果10克、花椒20克、丁香5克、甘草10克、砂仁10克、白豆蔻10克、小茴香15克、肉豆蔻5克、草寇5克、三奈3克、生姜4大片3片。

除了以上信息，卤鹅大全家常做法还可以按照以下步骤进行：

1. 将鹅肉焯水后清洗干净。

2. 锅中倒入清水，将鹅肉放入锅中，加入所有调料和香料包。

3. 大火烧开后转小火煮40分钟左右，让香料的味道充分渗入到鹅肉中。

4. 煮好后捞出晾凉，可以切成片直接食用，也可以搭配蘸料或配菜一起食用。

希望以上信息能帮助您更好地完成卤鹅的制作。